09 lipca, 2015

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą

Kolorowa sałata, bogata w białko brązowa ciecierzyca, słodka szalotka, a także kurczak w ostrej marynacie. To główne składniki tej pożywnej sałatki, pełnej witamin i dobrych tłuszczów. Powstała tuż przed spotkaniem towarzyskim z tego co było w spiżarni i lodówce. Efekt końcowy wyszedł znakomicie. Oto przepis na sałatkę z kurczakiem i brązową ciecierzycą.


Składniki
1 opakowanie mixu sałat
1 puszka brązowej ciecierzycy
4 szalotki
½ pomarańczowej papryki
1 cukinia
1 łyżka ziołowej oliwy z oliwek + kilka kropli do skropienia sałaty
1 łyżeczka sosu sojowego
300 g piersi z kurczaka
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta suszonej kolendry
szczypta cząbru
sól

Pierś z kurczaka marynujemy w ostrej papryce, ziołach prowansalskich, kolendrze, cząbrze i soli. Mięso dokładnie nacieramy i wstawiamy do lodówki na dwie godziny. Kurczaka można zamarynować dzień wcześniej - będzie bardziej aromatyczny. Pierś pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Ciecierzycę płuczemy z zalewy i ostawiamy. Szalotki kroimy w krążki, paprykę w kostkę, a cukinię w półplastry. Szalotki wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Dodajemy odrobinę wody, aby się nie przypaliła. Gdy szalotki będą miękkie dodajemy paprykę, cukinię i ciecierzycę. Doprawiamy sosem sojowym, łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Dusimy 12 - 15 minut do momentu aż cała woda odparuje, a następnie odstawiamy. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do uduszonych warzyw i mieszamy. Mix sałat myjemy, wrzucamy do dużej miski i skrapiamy ziołową oliwą z oliwek. Na sałatę wykładamy uduszone warzywa z kurczakiem. Sałatkę podajemy z pieczywem. Można jeść ją jeszcze lekko ciepłą lub na zimno.

Ciecierzyca to źródło białka i węglowodanów. Występuje w dwóch odmianach - kabuli i desi. Ciecierzyca kabuli jest duża, ma kremową barwę. Odmiana desi jest mała i może mieć kolor kremowy, czarny, brązowy, żółty lub zielony. O jej właściwościach można przeczytać w przepisie na pyszną pastę kanapkową z ciecierzycy i bakłażana.  

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą - składniki

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą - brązowa ciecierzyca

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą

Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą


5 komentarzy:

  1. Ależ kusząco to wygląda :) Nabrałam dzikiej ochoty na taką sałatkę, mogę trochę ? XD

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciecierzycę uwielbiamy w każdym wydaniu!

    OdpowiedzUsuń
  3. O tak. Uwielbiam takie sałatki. Jednocześnie zdrowe i smaczne :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...