11 marca, 2016

Sałatka z kurczakiem, cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym

Sałatka z kurczakiem i cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym

Pierwszą cukinię wyhodowali Włosi pod koniec XIX wieku. Właśnie z Włoch „zucchini”, czyli mała dynia, przywędrowała do Polski i stała się bardzo popularnym warzywem. Oto przepis na lekką sałatkę z kurczakiem, cukinią i prażonymi pestkami dyni, której towarzyszy sos jogurtowo-ziołowy.


Składniki
Mix sałat
1 cukinia
2 szalotki
300 g piersi z kurczaka
1 łyżeczka tymianku
2 łyżeczki kurkumy
sól
pieprz ziołowy
1 łyżka oliwy z oliwek
6 pomidorków koktajlowych
4 łyżki pestek dyni
Sos
1 opakowanie jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki oregano
sól
pieprz ziołowy
kilka kropli soku z cytryny

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Przekładamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, kurkumę, tymianek, sól i kilka szczypt pieprzu ziołowego. Nakrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na dwie godziny. Mięso można też przygotować dzień wcześniej, wtedy dobrze przejdzie przyprawami. Zamarynowanego kurczaka wrzucamy na mocno rozgrzaną, suchą patelnię i smażymy kilkanaście minut. Odstawiamy. Pestki dyni prażymy na suchej patelni i odstawiamy. Mix sałat myjemy, osuszamy i przekładamy do miski. Szalotkę kroimy w kostkę. Cukinię kroimy wzdłuż na ćwiartki i następnie w cienkie plasterki. Na sałatę wykładamy cukinię, kurczaka, posypujemy prażonymi pestkami dyni. Na wierzchu układamy pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe.

Sos
Do jogurtu dodajemy wszystkie przyprawy i sok z cytryny. Doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Sałatkę z kurczakiem i cukinią podajemy na zimno lub z jeszcze ciepłym kurczakiem. Jej idealnym uzupełnieniem jest sos jogurtowo-ziołowy.

Cukinia zwiera witaminy A, C, K i z grupy B. Bogata jest w magnez, potas, żelazo oraz beta-karoten. Jest lekkostrawnym warzywem. Odkwasza organizm. Korzystnie wpływa na układ pokarmowy i krążenia. Ma działanie przeciwnowotworowe. Chroni siatkówkę oka i wzmacnia organizm. Cukinię mogą jeść osoby, dbające o linię. 100 g to 16 kalorii, 0,6 g białka, 4 g węglowodanów i 0,1 g tłuszczów.

Sałatka z kurczakiem i cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym - składniki

Sałatka z kurczakiem i cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym

Sałatka z kurczakiem i cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym

Sałatka z kurczakiem i cukinią i sosem jogurtowo-ziołowym


8 komentarzy:

  1. Nie mogę, zaraz chyba zzzwariuję jak nie spróbuję!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Panie Tomku, proszę się częstować! :)

      Usuń
  2. Sałatka świetna. Z pewnością zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajna, lubię takie przepisy na sałatki wypróbowywać :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepyszna, zdrowa i bardzo pożywna sałatka :) Mniam <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniała saładka. Taka jaką lubię :-)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...