Sałatka z kurczakiem i kalarepką

Pyszna i pełna chrupiących składników sałatka z kurczakiem i kalarepką sprawdzi się zawsze i będzie smakować bez względu na okazję. Sałata lodowa, smażona z czerwoną cebulą pierś kurczaka, kalarepka i prażone pestki dyni to główne składniki tego dania. Sałatkę uzupełnia sos jogurtowy. Oto łatwy i szybki przepis na sałatkę z kurczakiem i kalarepką. 

30 minut + marynowanie mięsa 2 godziny

2-4 porcje

1/2 główki sałaty lodowej

300 g piersi kurczaka

1 mała czerwona cebula

1/2 kalarepki

2 łyżki prażonych pestek dyni

marynata do kurczaka:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

1 płaska łyżeczka żółtej pasty curry

1/2 łyżeczki mielonej wędzonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki suszonego majeranku

sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki suszonego majeranku

kilka kropli soku z cytryny

sól

• W miseczce mieszamy składniki marynaty. Pierś kurczaka kroimy w kostkę i przekładamy do marynaty. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny. 
• Cebulę kroimy w piórka. Na mocno rozgrzanej patelni smażymy kurczaka z cebulą, aż mięso zmieni kolor i zacznie się lekko rumienić. Często mieszamy. Patelnię zestawiamy z ognia. 
• Sałatę lodową szatkujemy. Kalarepkę kroimy na ćwierćplastry. 
• Na talerzu lub w misce układamy sałatę lodową, kalarepkę i smażonego kurczaka z cebulą. Skrapiamy sosem i posypujemy prażonymi pestkami dyni. 
• Sałatkę z kurczakiem i kalarepką podajemy od razu z ulubionym pieczywem lub bez.

Jakie właściwości i składniki odżywcze zawiera kalarepa?

To łagodne i lekko słodkie w smaku warzywo jest niskokaloryczne. Ile kalorii ma kalarepa? 100 g to tylko 27 kcal. Mała liczba kalorii wynika z zawartości błonnika pokarmowego. Kalarepka jest bogata w witaminę C i z grupy B. To źródło miedzi, wapnia, potasu, magnezu i żelaza. Jest bogata w substancje, które wykazują działanie przeciwnowotworowe. Pozytywnie wpływa na przemianę materii. Wspomaga prawidłowe działanie układu nerwowego. Osoby zmagające się z chorobami tarczycy, powinny ostrożnie spożywać kalarepkę.