Sylwester 2016 - smaczne menu na domową imprezę

Według badania IQS 81 proc. Polaków zamierza przywitać Nowy Rok 2017. Część z nas spędzi tę noc na balach (8 proc.) lub na imprezach organizowanych przez urzędy miast (4 proc.). Niektórzy planują zabawę do białego rana w klubach lub pubach (2 proc.). Ale aż 39 proc. Polaków spędzi Sylwestra na imprezach organizowanych w domu - wynika z badania przeprowadzonego przez Instytut Badań Pollster. Oprócz doborowego towarzystwa, wyśmienitego humoru i wystrzałowej atmosfery, na domówce nie może zabraknąć dobrego jedzenia. Oto propozycje lekkich i smacznych dań - idealnych na sylwestrową imprezę w domu.

Świąteczna sałatka śledziowa z ziemniakami, cebulą i szczypiorem

Śledzie to jedne z najzdrowszych ryb świata. Ziemniaki są bogate w skrobię i białko roślinne. Cebula pozytywnie wpływa na układ trawienny i zawiera wiele cennych składników mineralnych, a szczypior pobudza apetyt. Kiedy połączy się te wszystkie składniki, doda jogurt naturalny i przyprawy, powstanie lekka i pyszna sałatka śledziowa, która swoim smakiem podbije świąteczny stół. 

Magiczne ciasto migdałowe z czekoladą

Już świątecznej magii nadszedł czas.
Zdążył oczarować nas.
Tak bardzo nie mogę się doczekać,
gdy w końcu ten przysmak zacznę wypiekać.
Oto ciasto migdałowe z czekoladą
pieczone z mojej babci zasadą:
"Zawsze dodaj szczyptę miłości,
Nie oszczędzaj też czułości".
Poszłam za tymi cennymi radami
ze wszystkimi świątecznymi wypiekami.
Zapach migdałów i czekolady już po domu się roznosi.
Wujek Łasuch chętnie dwa lub trzy kawałki zakosi.
Czekolada i migdały -
- oto duet doskonały!
Takie smaczne połączenie
daje efekt jak marzenie!

Wigilijna kasza jaglana z suszonymi śliwkami i miodowo-korzennym aromatem

Dawniej w Polsce na wigilijnych stołach królował jesiotr z rakami, zupa migdałowa czy gotowana rzepa, a na deser podawano tłuczeńce, czyli korzenne ciastka z czerstwego chleba. Jedną z tradycyjnych, ale zapomnianych, świątecznych potraw jest także kasza z suszonymi śliwkami polana miodem. To pyszne i zdrowe danie, które zachwyci smakiem. Oto przepis na kaszę jaglaną z suszonymi śliwkami i miodowo-korzennym aromatem.

Prezenty 2016 - małe AGD upominkiem pod choinkę

Do Świąt Bożego Narodzenia zostało niewiele ponad dwa tygodnie, dlatego warto już wybrać prezenty dla najbliższych. Według wyników badania Deloitte „Zakupy świąteczne 2016” prezenty pochłoną ok. 44 proc. naszego bożonarodzeniowego budżetu, a 37 proc. wydanych pieniędzy zostawimy w sklepach internetowych. W tym roku przygotowałam listę prezentów z małego AGD, które zachwycą nie tylko fanów sztuki kulinarnej.   

Świąteczna kawa z kremem makowym i prażonymi płatkami migdałów

Już setki lat temu makowi przypisywano szczególne znaczenie. Miał zapewniać miłość, szczęście, pieniądze i płodność. Migdały znane są od czasów starożytnych i już wtedy były symbolem nieustającej miłości. Mleko od wieków symbolizuje eliksir życia, miłość i dobrobyt. Kawa zbożowa to skarbnica cennych składników odżywczych. W połączeniu te wszystkie składniki tworzą niepowtarzalną świąteczną kawę - z kremem makowym i płatkami migdałowymi.

Ciekawostki kulinarne: buraki

Pierwsze zapiski o burakach pochodzą z 722 r. p.n.e. z Babilonii. W nowej erze królowały na greckich stołach, a dwieście lat później docenili je Rzymianie. Pierwsze informacje o burakach na ziemiach polskich pochodzą z XIV wieku, ale duże uprawy pojawiły się dopiero dwieście lat później. Obecnie Polska jest liderem wśród producentów buraków w Europie. Właśnie dziś smaczny burak obchodzi swoje święto.

Domowe kokosanki z migdałową nutą w wersji fit

Kokos znany był już miliony lat temu. Bogaty w witaminy, minerały i tłuszcze przyspieszające przemianę materii stał się przysmakiem mieszkańców Ameryki Południowej, Azji, Indii i Nowej Zelandii. Palmę kokosową - korzenie, drewno, liście, pędy i nasiona - można wykorzystać na tysiąc różnych sposobów. Jednym z takich kokosowych produktów są wiórki, czyli biała i mięsista wyściółka twardej skorupy orzecha. Oto przepis na fit kokosanki, których smak dopełniają migdały.

Dynia piżmowa w ziołowo-miodowej marynacie

Dynia piżmowa charakteryzuje się słodkim smakiem o orzechowej nucie i zapachem piżma. Jak każda dynia idealnie nadaje się do kremowych zup, chlebów i jako składnik ciast i deserów. Dynia piżmowa jest smaczna także pieczona. Oto prosty przepis na niebanalne danie, czyli pieczoną dynię piżmową w marynacie z suszonych ziół i miodu.

DNA prawdę powie – badania genetyczne drogą do zdrowia i dobrej kondycji

Masz postanowienie – chcę zacząć zdrowo się odżywiać i schudnąć. Przestajesz jeść na mieście, gotujesz w domu, stosujesz się do zaleceń dietetyka i często ćwiczysz, ale nie czujesz się najlepiej. Chociaż waga drgnęła, to jednak nie takiego efektu człowiek się spodziewał. Co robić i gdzie szukać pomocy?

Jaglane kotlety z rybą i szalotką

Jemy coraz więcej ryb i owoców morza. Z raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa wynika, że średnie spożycie ryb w Europie wynosi 23 kg na osobę. Statystyczny Polak zjada rocznie tylko 12 kg. A ryby są smaczne i zdrowe. Zawierają pełnowartościowe, wysoko przyswajalne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D oraz jod, selen, fluor, magnez i wapń. Oto przepis na pyszne jaglane kotlety z rybą i dodatkiem szalotki.

Sałatka z mozzarellą, kurczakiem i prażonymi nerkowcami

Nazwa mozzarella wywodzi się z języka włoskiego od czasownika mozzare, czyli odrywać. Historia tego sera sięga I wieku p. n. e., kiedy wytwarzali go Rzymianie. Kilka tysiącleci później mnisi z San Lorenzo rozdawali biednym własnoręcznie zrobiony ser mozza z chlebem. W XX wieku mozzarella była już dobrze znana i lubiana w całej Europie. Dzięki delikatnemu smakowi i kremowej konsystencji mozzarella została główną bohaterką tej sałatki. Dołączyli do niej aromatyczny kurczak, słodka gruszka i bogate w witamy i minerały orzechy nerkowca.

Gryczotto z pieczarkami i szczypiorem

Kasza gryczana trafiła do Polski w XII wieku. Szybko zdobyła popularność i często bywała nie tylko na stołach szlachty, ale także w ubogich domach. Wykorzystywano ją również w ludowej medycynie. Obecnie kaszę gryczaną najchętniej je się w Rosji, na Ukrainie i w Polsce. Oto przepis na danie "z dbałością" - kaszę gryczaną w formie gryczotta, której towarzyszą pieczarki, dymka i szczypior. 

Penne z czerwonymi warzywami i włoską nutą

Makaron prawdopodobnie pojawił się w I w. p. n. e. w czasach rozwoju starożytnego Rzymu. Jedli go głównie biedni, ale z czasem makaron stał się niezwykle popularny. Obecnie na świecie jest ponad 300 rodzajów makaronów. W myśl hasła „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella” powstał ten przepis. Główną rolę zagrało pełnoziarniste penne, a towarzyszą mu rozgrzewające czerwone warzywa i włoskie zioła. 

Wege muffiny z brokułami i pędami bambusa

Już starożytni Rzymianie wiedzieli, że brokuły są smacznymi i zdrowymi warzywami. Szybko przekonali się o tym mieszkańcy innych europejskich krajów. Nazywane zielonym kalafiorem, są popularne wśród osób, które dbają o zdrową dietę. Są niskokaloryczne i można wykorzystywać je w wielu potrawach. Oto przepis na wytrawne muffiny z brokułami z dodatkiem pędów bambusa i białej cebuli.

Ciasto dyniowe z jabłkami i czekoladą

Ojczyzną dyni jest Ameryka Środkowa. W czasach starożytnych była wielkim przysmakiem królewskich uczt. Jej pestki uważane były za afrodyzjak. W XV wieku dynia trafiła do nowożytnej Europy. Bardzo szybko zyskała fanów w Polsce. Oto przepis na pyszne ciasto dyniowe z jabłkami, którego idealnym dopełnieniem jest kakao i płatki czekoladowe.

Wegetariańskie przysmaki - 25 smacznych przepisów bez mięsa

Dziś na całym świecie obchodzony jest Światowy Dzień Wegetarianizmu. Pierwsi wegetarianie żyli w Indiach w II wieku p.n.e., a ich dieta miała związek przede wszystkim z religią. W Europie wegetarianizm pojawił się w VI wieku p.n.e. W ten sposób odżywiali się Pitagoras, Platon i Plutarch. Mięsa nie jadł także Leonardo da Vinci, Albert Einstein i Lew Tołstoj. 

Fit ciastka ze śliwkami i nerkowcami

Już starożytni Egipcjanie cenili śliwki. Polubili je też Rzymianie, którzy szybko zaczęli uprawiać kilka odmian. Stąd trafiły do kuchni innych europejskich krajów. Obecnie na świecie uprawia się ponad dwa tysiące odmian, a dziś obchodzimy Dzień Śliwki. Można go uczcić smacznymi ciastkami ze śliwkami i nerkowcami.  

Kurczak z zielonymi warzywami w sosie teriyaki

Teriyaki to metoda przygotowywania jedzenia, która powstała w Japonii. Technika ta polega na marynowaniu mięs i ryb w specjalnej zalewie, która składa się z sosu sojowego, słodkiego miodu i aromatycznego imbiru. Oto przepis na kurczaka marynowanego w tym ciekawym sosie, który w towarzystwie warzyw podbije niejedno podniebienie.

Kuchnie świata: surówka marchewkowa z jabłkiem i orzechami włoskimi z Kazachstanu

Mimo że nazywana jest marchewką po koreańsku, surówka ta jest bardzo popularna w Kazachstanie. Tę i inne surówki można bez problemu kupić gotowe w większych sklepach spożywczych. Do marchewki Kazachowie często dodają inne składniki - marynowane grzyby, mięso czy orzechy włoskie. To właśnie wersja surówki marchewkowej z orzechami włoskimi najbardziej przypadła mi do smaku.

Kremowa zupa z kalafiora z prażonym słonecznikiem

Mało kalorii, antyoksydanty, witaminy A, C, K, z grupy B, beta karoten, wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, cynk i fluor - to wszystko zawiera kalafior. Sezon na to popularne warzywo jest w pełni, dlatego warto z niego korzystać. Oto przepis na kremową zupę kalafiorową, której smak dopełniają prażone pestki słonecznika.

Ciasto owsiane z borówkami

Mąka owsiana to samo zdrowie. Jest bezglutenowa, bogata w białko oraz błonnik. Zawiera kwas linolowy, który działa przeciw miażdży. W mące owsianej znajdziemy żelazo, magnez, wapń, cynk, selen, mangan, fosfor oraz witaminę B1 i E. Dlatego to właśnie mąka owsiana jest głównym składnikiem tego ciasta. Idealnym uzupełnieniem jest miód i borówki amerykańskie.

Kapusta Babci Halinki

Już siedemnastowieczni Europejczycy wiedzieli, że kapusta kiszona to samo zdrowie. Odżywiali się nią marynarze w czasie długich rejsów. Chroniła przed szkorbutem, odmrożeniami, pomagała na owrzodzenia i bóle reumatyczne. Kapusta kiszona to źródło potasu, wapnia, witamy C. Reguluje pracę układu trawiennego. Jest naturalnym antybiotykiem. Wszystko to wiedziała także Babcia Halinka. Dlatego jej kapusta kiszona z kaszą jęczmienną zawsze gościła na spotkaniach rodzinnych.

Pęczotto ze świeżymi kurkami

Pęczak to najbardziej znany rodzaj kaszy jęczmiennej. Nic dziwnego, ponieważ to samo zdrowie. Jest źródłem witamin - z grupy B, E, K, PP i minerałów - cynku, miedzi, wapnia, manganu. Pęczak korzystnie wpływa na pracę układu krwionośnego, a dzięki zawartości błonnika - na układ pokarmowy i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Dlatego właśnie to pęczak zagrał główną rolę w tym daniu. Towarzyszą mu świeże kurki i koperek.

Pieczona owsianka z brzoskwiniami

Już starożytni Rzymianie chętnie jedli brzoskwinie, które nazywali perskimi jabłkami. Ich ojczyzną są Chiny, ale uprawiano je także w Persji. Stamtąd te słodkie i soczyste owoce dotarły do Europy. Brzoskwinie bardzo dobrze smakują w słodkich potrawach. Oto przepis na pieczoną owsiankę z brzoskwiniami, która doda energii na cały dzień. 

Sałatka brokułowa

Brokuły, zwane także zielonym kalafiorem, trafiły do Polski w XVI wieku. Ze słonecznej Italii sprowadziła je królowa Bona. Dziś to jedne z najpopularniejszych warzyw, które dostępne są cały rok. Brokuły są ciekawym składnikiem wielu dań. Dobrze smakują także na zimno. W tej sałatce zagrały główną rolę, a towarzyszą im jajka, kukurydza, ser żółty i czosnek. 

Ciasteczka jaglano-migdałowe z cynamonem

Starożytni Grecy uważali, że migdały są symbolem miłości. Dziś te orzechy są ciekawym składnikiem ciast i deserów. Oto przepis na domowe ciasteczka, które powstały z połączenia kaszy jaglanej i migdałów z lekką nutą cynamonu.

Lekki serek śniadaniowy z rukolą i rzodkiewkami

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Zapewnia energię na cały dzień, pobudza ciało i umysł do działania. Według badania "Śniadanie po polsku" 83 proc. Polaków, jedzących śniadania, przygotowuje i spożywa je w domu. Dla takich właśnie osób smacznym dodatkiem do pieczywa będzie lekki serek z dodatkiem ostrej rukoli, chrupiących rzodkiewek i słodkiej szalotki. 

Pulpety w sosie grzybowym z kurkami i koperkiem

Grzyby. Wraz z paprotnikami są najstarszymi mieszkańcami naszej planety. Na całym świecie rośnie ich około 60 tys. gatunków. To właśnie one nadają niepowtarzalny smak i niesamowity zapach wielu potrawom. Oto przepis na pulpety w sosie grzybowym z dodatkiem świeżych kurek i aromatycznego koperku.

Pieczone ziemniaki ze śródziemnomorskim serkiem z chili i świeżym oregano

Polskie ziemniaki, śródziemnomorski serek, włoskie oregano i ostre chili. To pyszne połączenie światowych składników może być gorącą przekąską lub dodatkiem do dania głównego. Oto prosty i niebanalny przepis na pieczone ziemniaki ze śródziemnomorskim serkiem z chili i świeżym oregano.

Tarta na jaglanym spodzie z letnimi owocami i płatkami migdałowymi

W lecie owoce są najlepsze i najzdrowsze. Zawierają najwięcej witamin i składników, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są także podstawą wielu deserów - idealnych w upalne dni. Dziś zapraszam na wyjątkową tartę z letnimi owocami i płatkami migdałowymi na jaglanym spodzie.

Koktajl owocowy

Koktajle owocowe to prawdziwe bomby witaminowe, które dostarczają organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Są ciekawym dodatkiem do śniadania lub lekkim deserem. Można je pić przez cały rok, ale najlepiej smakują latem, kiedy jest największy wybór owoców. Polecam pyszny koktajl z malin, truskawek i banana.

Kuchnie świata: frittata z brokułami, serem feta i oliwkami

Frittata, czyli omlet z jajek i różnych dodatków, to potrawa popularna w Hiszpanii i we Włoszech. Dziś proponuję prosty przepis na to smaczne danie. Brokuły, feta i oliwki to składniki tej ciepłej przekąski. Oto łatwy przepis na pyszną frittatę z brokułami, serem feta i kolorowymi oliwkami. 

Smażony bakłażan z fasolką szparagową

Niegdyś nazywany był szalonym jabłkiem. Wierzono, że jego spożywanie może spowodować gorączkę, epilepsję, a nawet szaleństwo. Całe szczęście te czasy minęły, a bakłażan - bo o nim mowa - podbił europejskie stoły i podniebienia. Oto przepis na smażonego bakłażana z dodatkiem żółtej fasolki szparagowej, który będzie znakomitą przekąską lub dodatkiem do obiadu.

Euro 2016: 6 smacznych dań dla kibiców

Już dziś wieczorem poznamy mistrza Europy w piłce nożnej. Na paryskim Stade de France spotkają się reprezentacje Francji i Portugalii. Z tej okazji przygotowałam menu dla kibiców - smaczne i znane Wam już dania, które uprzyjemnią ten wyjątkowy wieczór.

Euro 2016: Zapiekane pory z młodymi ziemniakami i kurczakiem

Czerwony smok, żonkil, podwójna harfa i... por! To narodowe symbole Walii. Od czasu rządów dynastii Tudorów por jest ważnym elementem tej małej krainy. To także składnik wielu potraw kuchni walijskiej. Dziś wieczorem Walijczycy rozegrają mecz o półfinał Euro 2016. Z tej okazji proponuję zapiekane pory w towarzystwie młodych ziemniaków i kurczaka.

Sałatka z soczewicą, grillowaną cukinią i ostrym sosem klonowym

Kolorowa sałata, soczewica gotowana na parze, lekka cukinia i prażone pestki dyni - to składniki tej smacznej i pożywnej sałatki. Do tego ostry sos przygotowany na bazie syropu klonowego, który nadaje jej charakteru. To idealne danie na upalne, letnie dni. Oto przepis na sałatkę z soczewicą, grillowaną cukinią i ostrym sosem klonowym.

Euro 2016: zapiekanka ziemniaczana w dwóch smakach – serowo-czosnkowa i pomidorowo-paprykowa

Już o 18.00 polska reprezentacja rozegra trzeci, ostatni mecz fazy grupowej. Na Stade Véldrome w Marsylii Polacy zmierzą się z Ukraińcami. Na to spotkanie proponuję prostą i smaczną zapiekankę ziemniaczaną w dwóch smakach i dwóch kolorach.

Euro 2016: pieczarki faszerowane serem owczym po rumuńsku

Dziś kolejny mecz Mistrzostw Europy w piłce nożnej. Na stadionie w Lionie mecz o wszystko zagra Rumunia i Albania. Proponuję lekkie i smaczne danie, które pochodzi z kuchni rumuńskiej. Pieczarki faszerowane serem owczym - ciuperci umplute cu brinza - umilą niedzielny wieczór meczowy.

Euro 2016: domowe lody kokosowo-truskawkowe

Dziś o 21.00 nasi piłkarze rozegrają drugi mecz na Euro. Ich przeciwnikami będą Niemcy. Na ten piłkarski wieczór tym razem polecam coś słodkiego, co nieco ochłodzi emocje. Oto przepis na domowe lody kokosowo-truskawkowe. 

Euro 2016: biało-czerwone przekąski z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi na rukoli

Już o 18.00 reprezentacja Polski rozegra swój pierwszy mecz na Euro 2016. Zamiast z nerwów objadać się paluszkami i chipsami, przedstawiam pyszne przekąski w barwach narodowych. Z mozzarelli i pomidorków koktajlowych oraz rukoli i glazury balsamicznej powstała bardzo smakowita drużyna.

Francuska zupa cebulowa

Już dziś o 21.00 odbędzie pierwszy mecz Mistrzostw Europy w piłce nożnej. Na stadionie w Paryżu mecz otwarcia rozegrają Francja i Albania. Z tej okazji proponuję jedno z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej - sycącą i rozgrzewającą zupę cebulową. Pierwsze przepisy powstały w XVII wieku i początkowo uznawana była za potrawę najuboższych. Po pewnym czasie zyskała popularność i zaczęła królować na francuskich stołach. Zupa cebulowa trafiła także do Polski, a jej smakoszem był król Stanisław Leszczyński.

Pieczona jaglanka z suszonymi morelami i orzechami laskowymi

Kasza jaglana to źródło składników odżywczych. Morele są źródłem przeciwutleniaczy i pierwiastków. Orzechy laskowe są bogate w witaminę E i nienasycone kwasy tłuszczowe. Pyszna pieczona jaglanka z morelami i orzechami laskowymi to pomysł na śniadanie, które da energię na cały dzień.

10 niezbędnych akcesoriów na grilla i piknik

Słoneczna pogoda sprzyja organizacji imprez na świeżym powietrzu - grilli i pikników. Według raportu "Jak grillują Polacy?" prawie 80 proc. rodaków ma grilla i w sezonie korzysta z niego  dwa, trzy razy w miesiącu. Udany grill to przede wszystkim dobre jedzenie, ale żeby je przygotować warto mieć odpowiedni sprzęt. Oto lista 10 niezbędników na grilla i piknik.

Smażone szparagi z szalotkami, imbirem i orzeszkami ziemnymi

Sezon na szparagi powoli dobiega końca. Warto jeszcze z niego skorzystać i przygotować smażone szparagi, które wraz z orzeszkami ziemnymi i imbirem tworzą niesamowitą kompozycję smakową. 

Czerwona kapusta na ciepło

Walory smakowe i właściwości czerwonej kapusty doceniono już w Starożytności. Mimo że nigdy nie dorównała popularności kapuście białej, warto ją jeść. Zawiera cenne przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik. Ten przepis to dobry początek przyjaźni z czerwoną kapustą.

Ciekawostki kulinarne: kasza jaglana

Jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Otrzymywana jest z nasion prosa, a to znane było już w neolicie. Pierwsze wzmianki o niej pojawiły się w 2800 r.p.n.e. w chińskich dokumentach. To właśnie z Chin trafiła do Europy. Oto kasza jaglana.

Kuchnie świata: frittata ze szparagami, rukolą i suszonymi pomidorami

Walory smakowe szparagów pierwsi odkryli starożytni Rzymianie. Swoją nazwę zawdzięczają Grekom, ponieważ to z ich języka pochodzi słowo "asparagus", czyli młody pęd. Z Grecji szparagi trafiły na stoły włoskie, a potem do innych europejskich kuchni. Do Polski przywędrowały w XVIII wieku, ale dopiero sto lat później rozpoczęto ich uprawę. Oto przepis na ciekawą potrawę ze szparagami - frittatę z dodatkiem rukoli, czarnych oliwek i suszonych pomidorów.

Pieczarki z dymką i szczypiorem z patelni

Pomagają wzmocnić odporność organizmu. Pozytywnie wpływają na układ krążenia i trawienia. Są bogate w kwas foliowy, prowitaminę D, sole mineralne oraz witaminy z grupy B. Pieczarki. W tym prostym daniu zagrały główną rolę, a towarzyszy im dymka i szczypior.

Domowy paprykarz z dorszem

Oryginalny paprykarz szczeciński powstał w 1965 roku i był wynikiem pomysłu na wykorzystanie odpadów po wykrojeniu kostki z zamrożonych bloków rybnych. Recepturę oparto na afrykańskiej potrawie czop-czop, w której rozsmakowali się technolodzy z polskich statków-chłodni, podczas rejsów do Afryki Zachodniej. Paprykarz można także przygotować w domu. Oto przepis na domowy paprykarz z dorszem.