Słodkie placki marchewkowe

Pyszne i słodkie placki marchewkowe to łatwy przepis na przekąskę, kolację lub jedzenie na wynos. Placki z marchewki robi się szybko, a składniki są w sklepach przez cały rok. Przyjemnym dodatkiem są wiórki kokosowe. Oto przepis na słodkie placki marchewkowe. 

40 minut

2 porcje

2 marchewki (około 300 g)

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

50 g cukru trzcinowego

1 jajko

2 łyżki wiórków kokosowych

1 płaska łyżeczka kurkumy

• Marchewki obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. 
• Wsypujemy mąkę, cukier i kurkumę. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. 
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki na blachę nakładamy porcje ciasta i formujemy w miarę równe placki. 
• Wierzch każdego placka posypujemy wiórkami kokosowymi. 
• Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut. 
• Placki marchewkowe podajemy na ciepło lub zimno z miodem lub naturalnym jogurtem.

Placki marchewkowe można usmażyć. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju roślinnego, łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy około 3 minut z obu stron. Usmażone placki przekładamy na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jakie właściwości ma marchewka?

Głównym składnikiem tych placków jest marchewka, której pozytywny wpływ na zdrowe doceniono steki lat temu w Chinach. Za wyhodowanie pomarańczowej marchewki odpowiedzialni są Holendrzy. Dziś na rynku dostępna jest marchew nie tylko pomarańczowa, ale i żółta, fioletowa, czerwona, a nawet czarna. Marchewka jest doskonałym źródłem beta-karotenu odpowiadającego za prowidłowy wzrok, dobrą odporność i piękną opaleniznę. Marchewka jest bogata w przeciwutleniacze, witaminę C, A, K, E i z grupy B oraz kwas foliowy. Marchew jest niskokaloryczna. 100 g świeżej marchewki to 41 kalorii.