19 marca, 2018

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi

Już w starożytności doceniano walory smakowe cykorii. Dopiero pod koniec XIX wieku w Belgii rozpoczęto jej uprawę na szeroką skalę. Stamtąd cykoria powędrowała do Włoch, potem do Francji, Hiszpanii, Anglii, Niemiec, Szwajcarii i wreszcie powitano ją w Polsce. Oto pyszny przepis na lekką sałatkę z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi oraz ziołowym sosem jogurtowym.


Składniki
1 cykoria
2 jajka
garść orzechów włoskich
świeżo mielony pieprz

sos:
1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
świeżo mielony pieprz

Jajka gotujemy na parze 10-12 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Jogurt mieszamy z ziołami prowansalskimi. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Cykorię dzielimy na pojedyncze listki, myjemy, osuszamy i siekamy. Przekładamy do miski i skrapiamy sosem jogurtowym. Jajka kroimy w kostkę i posypujemy nimi cykorię. Skrapiamy sosem jogurtowym. Na wierzchu układamy orzechy włoskie. Sałatkę z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi podajemy z ulubionym pieczywem.

Warto wprowadzić cykorię do codziennej diety, ponieważ jest wartościowym warzywem. Zawiera sód, potas, magnez, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten i witaminy A, B1, B2, C, kwas foliowy. Zawarte w niej substancje poprawią apetyt oraz zapewnią prawidłową pracę wątroby i nerek. Jej dobre działanie podziała także na układ pokarmowy. Pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Cykoria to zastrzyk dla urody – poprawia kolor skóry i odmładza ją. Nie powinny się jej obawiać osoby dbające o linię – 1 główka to zaledwie 30 kalorii.

Jak ugotować jajka na parze? 
Jajka rozbijamy i przekładamy do malutkich miseczek lub sylikonowych foremek do muffin. Ustawiamy na wkładce do gotowania na parze. Gotujemy 10-12 minut pod przykryciem. Wyjmujemy, studzimy i delikatnie wyjmujemy z naczynek. Gotowe :) 

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi

Sałatka z cykorią, jajkami na parze i orzechami włoskimi


12 komentarzy:

  1. Sałatki... tych to nigdy za dużo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Orzechy włoskie idealnie muszą zwieńczać smak sałatki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda. Orzechy super łączą się z cykorią, jajkami i sosem jogurtowym :)

      Usuń
  3. Wygląda bardzo apetycznie. Zjadłabym w pracy :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się. To świetny pomysł na jedzenie na wynos :)

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Smakuje również super :)

      Usuń
  5. Właśnie sobie uświadomiłam, że dawno nie jadłam cykorii. W takiej pysznej sałatce na pewno jest smaczna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, świetnie smakuje razem z pozostałymi składnikami :) Polecam :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...