Gryczotto z kurczakiem, porem i marchewką

Gryczotto to danie, w którym główną rolę gra kasza gryczana, która jest skarbnicą zdrowia. Nie zawiera glutenu, nie zakwasza organizmu, poprawia metabolizm i cerę, zmniejsza skutki stresu i dodaje energii. Jest bogatym źródłem dobrze przyswajalnego białka, błonnika, kwasu foliowego i aminokwasów. Jest bogata w witaminy i składniki mineralne. Z dodatkiem kurczaka, pora i marchewki kasza gryczana smakuje wybornie. Oto przepis na pyszne gryczotto z kurczakiem, porem i marchewką.

45 minut

2-4 porcje

750 ml bulionu warzywnego

100 g kaszy gryczanej prażonej

250 g piersi kurczaka

1 por (biała część)

1 mała marchewka

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka oregano

sól

świeżo mielony czarny pieprz

• Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy słodką papryką, oregano i solą. Mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i wstawimy do lodówki na 30 minut. 
• Pora kroimy w cienkie plasterki. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek siekamy lub ścieramy na tarce. 
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Smażymy na niej pora, aż się zeszkli. Dodajemy sos sojowy, czosnek i marchewkę. Smażymy chwilę, cały czas mieszając. 
• Dodajemy kurczaka i smażymy, aż mięso całkowicie zmieni kolor. 
• Dodajemy kaszę gryczaną i mieszamy z pozostałymi składnikami. 
• Stopniowo dodajemy bulion warzywny i smażymy, aż kasza wchłonie cały płyn. Od czasu do czasu mieszamy. 
• Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
• Gryczotto z kurczakiem, porem i marchewką podajemy na gorąco z ulubioną surówką. 

Gryczotto to bardzo smaczne danie obiadowe. Fanom kaszy gryczanej polecam także przepis na gryczotto z pieczarkami i szczypiorem.