Domowe ogórki małosolne

Ogórki ceniono już 3 tys. lat temu. Chętnie zajadali się nimi mieszkańcy Indii, starożytni Grecy i Rzymianie. W XVII wieku we Francji ogórki zaczęto uprawiać w szklarniach. W tym czasie trafiły do Polski i stały się jednym z populraniejszych warzyw. Dziś chętnie jemy ogórki kiszone czy konserwowe, ale na wiosnę najlepsze są ogórki małosolne. Oto najprostszy przepis na domowe ogórki małosolne. 

20 minut

4-6 porcji

15 ogórków gruntowych (na gliniany garnuszek 2 l)

1 główka czosnku

1 pęczek kopru

1 pęczek koperku

1 łyżka soli na 1 l wody

• Ogórki dokładnie myjemy. Odcinamy końcówki. Czosnek obieramy. 
• Na dnie glinianego garnuszka układamy dużą gałązkę kopru i kilka mniejszych koperku oraz 2-3 ząbki czosnku. Następnie układamy ogórki. Przykrywamy koprami i czosnkiem. W ten sposób układamy warstwy, aż zapełnimy cały gliniany garnuszek. 
• W wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy ogórki umieszczone w garnuszku. 
• Garnuszek przykrywamy np. spodkiem i przykładamy czymś ciężkim (może to być słoik z wodą lub kamień). Odstawiamy w ciepłe miejsce. 
• Ogórki małosolne powinny być dobre po dwóch, trzech dniach. Jeżeli potrzymamy je kilka dni dłużej bardzo smacznie się zakiszą.

Jakie właściwości mają ogórki?

Ogórki są niskokaloryczne. W 97 proc. składają się z wody. 100 g to ok. 15 kalorii. Ogórki są bogate w przeciwutleniacze. Działają moczopędnie i mają korzystny wpływ na nerki. Pomagają oczyścić organizm z toksyn i przywróci mu równowagę kwasowo-zasadową. Zawierają witaminy - A, z grupy B, C, E, K. Znajdziemy w nich kwas foliowy oraz wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas i sód. Ogórki mają bardzo dobre działanie na cerę, zamykają pory, rozświetlają skórę, a szampony ogórkowe pomagają w pielęgnacji włosów.