Omlet z pieczarkami i mozzarellą

Omlet z pieczarkami i mozzarellą to danie szybkie i łatwe. Oprócz tytułowych składników jest tu także czerwona cebula i papryka oraz przyprawy, które doskonale podkreślają smak potrawy. Pieczony omlet z sprawdzi się na obiad lub kolację. Oto przepis na pyszny omlet z pieczarkami i mozzarellą.

60 minut
2-4 porcje

300 g pieczarek

3 jajka

1/2 szklanki jogurtu greckiego

10 kulek mini mozzarelli

1 czerwona cebula

1 mała czerwona papryka

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki bazylii

1/2 łyżeczki oregano

sól

świeżo mielony czarny pieprz

• Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Paprykę kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. 
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy paprykę, czosnek i pieczarki. Często mieszamy i smażymy, aż pieczarki będą rumiane, a woda odparuje. Patelnię zestawiamy z ognia. 
• Jajka wbijamy do miseczki. Dodajemy jogurt grecki. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. Roztrzepujemy widelcem, aż składniki się ze sobą połączą. 
• Do formy do zapiekania przelewamy masę jajeczną i wykładamy usmażone warzywa. Na wierzchu układamy kulki mozzarelli. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30-35 minut. 
• Omlet z pieczarkami i mozzarellą podajemy na gorąco udekorowany świeżymi ziołami.

Pieczarki - właściwości

Jednym z głównych składników tego pieczonego omletu są pieczarki. Warto wiedzieć, że pieczarki pomagają wzmocnić odporność organizmu. Pozytywnie wpływają na układ krążenia i trawienia. Są bogate w kwas foliowy. Zawierają prowitaminę D oraz witaminy z grupy B. Są bogate w sole mineralne - żelazo, selen, fosfor, potas i miedź. Bez wyrzutów sumienia mogą je jeść osoby będące na diecie odchudzającej. 100 g pieczarek to zaledwie 16 kalorii.