Słodkie bułeczki otrębowe z czarnym bzem, suszonymi śliwkami i płatkami czekoladowymi

Właściwości lecznicze czarnego bzu znane są od wieków. Pierwsze wzmianki na ten temat notuje się na IV wiek p. n. e., a ich autorem jest Hipokrates. Za ojczyznę czarnego bzu uważa się kraje śródziemnomorskie.  Ze względu na swoje prozdrowotne właściwości czarny bez został bohaterem tego przepisu. Słodkie bułeczki otrębowe z czarnym bzem, suszonymi śliwkami płatkami czekoladowymi to propozycja na pyszne śniadanie.

50 minut

4-6 porcji

200 g białego sera

200 ml mleka

150 g otrębów owsianych

100 ml wrzątku 

80 g suszonych śliwek

2 łyżki dżemu z czarnego bzu Łowicz

2 łyżki płatków czekoladowych

2 łyżki syropu klonowego

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

1/2 łyżeczki imbiru

• Suszone śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Odcedzamy na sicie i blendujemy na masę. 
• Dodajemy biały ser, dżem z czarnego bzu Łowicz, mleko i żółtko. Mieszamy na gładką masę. 
• W misce mieszamy suche składniki – otręby, płatki czekoladowe, cynamon, kardamon, imbir i proszek do pieczenia. 
• Do suchych składników dodajemy masę serową i mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą otrębową. 
• Z powstałego ciasta dłońmi formujemy kulki wielkości mandarynki i umieszczamy w foremkach do muffin. Każdą bułeczkę smarujemy z wierzchu syropem klonowym. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Pieczemy 30 minut, ale można zostawić je jeszcze na kwadrans w ciepłym piekarniku. 
• Słodkie bułeczki otrębowe z czarnym bzem i suszonymi śliwkami podajemy jeszcze ciepłe na śniadanie. Smaczne są także następnego dnia.

Jakie właściwości ma czarny bez?

Czarny bez to naturalny lek – złagodzi kaszel, zmniejszy gorączkę, a także wzmocni odporność organizmu. Kwiaty czarnego bzu mają działanie napotne, antygorączkowe i moczopędne. Owoce czarnego bzu oczyszczają organizm z toksyn i są pomocne w sanach zapalnych układu pokarmowego. Działają także przeciwbólowo w nerwobólach i rwie kulszowej. Są skarbnicą witaminy C, A, z grupy B oraz potasu, beta-karotenu soli mineralnych, pektyn, kwasów organicznych i olejków eterycznych. Owoców ani kwiatów czarnego bzu nie można jeść na surowo, ponieważ zawierają toksyczny składnik – sambunigrynę. Jeżeli wysuszymy lub ugotujemy czarny bez, substancja ta ulegnie rozkładowi, a zdrowiu nie będzie zagrażać niebezpieczeństwo. Czarny bez to także zastrzyk dla urody. Kosmetyki z dodatkiem tych owoców oczyszczają skórę, działają przeciwzmarszczkowo, dodają blasku włosom.