My Chcemy Jeść: Świąteczne ciasto dwukolorowe kokosowo-czekoladowe

16 grudnia, 2020

Świąteczne ciasto dwukolorowe kokosowo-czekoladowe

Świąteczne ciasto dwukolorowe kokosowo-czekoladowe ma same zalety. Jest pyszne, łatwe i szybkie do zrobienia. Składa się z dwóch warstw. Pierwszą z nich stanowi warstwa kokosowa, a drugą czekoladowa. Dwukolorowe ciasto będzie pięknie prezentować się na stole w czasie świąt Bożego Narodzenia.

Przygotowanie 20 minut + pieczenie 60 minut

Forma keksówka o długości 32 cm

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki jogurtu greckiego

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki ksylitolu

1/2 szklanki wiórków kokosowych

3 jajka

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kruszonka:

2 łyżki oleju kokosowego

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowujemy kruszonkę. Do roztopionego oleju kokosowego dodajemy mąkę pszenną i cukier trzcinowy. Mieszamy, aż powstanie kruszonka. Jeżeli jest zbyt mokra, można dodać więcej mąki.
W dużej misce mieszamy składniki suche - mąkę pszenną, ksylitol i proszek do pieczenia.
W mniejszej misce mieszamy składniki mokre - jogurt, olej i jajka.
Do składników suchych dodajemy składniki mokre i mieszamy, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części, z czego jedna powinna być nieco mniejsza.
Do mniejszej części dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Do drugiej części ciasta dodajemy kakao i mieszamy.
Delikatnie przelewamy na ciasto kokosowe. Wierzch wyrównujemy szpatułą i posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 60 minut (do suchego patyczka).
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
Kroimy na porcje i podajemy z okazji świąt Bożego Narodzenia.

Jakie właściwości ma kakao?

Za ciemny kolor i pyszny smak warstwy czekoladowej odpowiada kakao. Właściwości zdrowotne kakao znane są od tysięcy lat. Majowie i Aztekowie pijali napój bogów z proszku z nasion kakaowca. Drzewa kakaowca rosną dziko w laskach równikowych północnej części Ameryki Południowej i w Ameryce Środkowej. Kakao to prawdziwa skarbnica zdrowia. Znajdziemy w nim zdrowe tłuszcze, witaminy i substancje odżywcze. Kakao jest źródłem przeciwutleniaczy, poprawia pamięć, nastrój i działa kojąco na układ nerwowy. Wspomaga profilaktykę chorób układu krążenia. Kakao to źródło kofeiny, witamin z grupy B, K, E, kwasu foliowego oraz wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu i cynku.