Zapiekanka truskawkowa

Narodziła się w Wersalu w XVIII wieku w czasie panowania Ludwika XIV. Ze krzyżowania dwóch gatunków poziomek - wirginijskich i olbrzymich chilijskich - powstała ona. Truskawka. Właśnie teraz jest najlepszy czas dla truskawek. Z dużych i słodkich owoców można wyczarować kulinarne cuda.

60 minut

forma do tarty o średnicy 24 cm

warstwa truskawkowa

700 g truskawek

50 g rabarbaru

1 łyżka ksylitolu

kruszonka

1 dojrzały banan

1 szklanka mąki pszennej razowej

jogurtowa polewa

1 jogurt naturalny

1 i 1/2 łyżki nasion chia

1 łyżeczka miodu

• Jogurt naturalny mieszamy z miodem i nasionami chia. Ostawiamy do lodówki na kilka godzin. 
• Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Wrzucamy do rondla, dodajemy odrobinę wody i dusimy kilka minut, aż rabarbar zamieni się w mus. 
• Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w ćwiartki. Przekładamy do formy na tartę, dodajemy rabarbar, ksylitol i mieszamy. Odstawiamy.
• Banan obieramy ze skóry i wszystkich włókien. Rozgniatamy widelcem. Dodajemy mąkę i zagniatamy kruszonkę. Posypujemy nią warstwę truskawkową. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170 stopni i pieczemy 40 minut.
• Zapiekankę truskawkową podajemy lekko ciepłą lub na zimno z jogurtową polewą.

Truskawki - składniki odżywcze i właściwości

Magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor, sód, cynk, witaminy z grupy B, C, A, E - to wszystko znajduje się w jednej truskawce. Owoc ten jest bogaty także w błonnik, w tym pektynę. Zawiera bromelinę czyli enzym rozkładający białka. Enzym ten jest pomocny w trawieniu i przemianie materii, usuwaniu toksyn z organizmu, działa przeciwzapalne. Truskawki korzystnie wpływają na serce, pomagają obniżyć ciśnienie i poziom złego cholesterolu. Chronią przed cukrzycą, stymulują pracę wątroby i woreczka żółciowego. Maseczka z truskawek wygładzi i nawilży cerę. Ile kalorii mają truskawki? 100 g truskawek to 28 kalorii, dlatego osoby będące na diecie mogę je jeść bez ograniczeń.