Domowe mleko ryżowe

Kiedy dawno temu dowiedziałam się, że mleka roślinne można robić w domu, pomyślałam - o rany, ale to musi być roboty. Dopiero po jakimś czasie okazało się, że przygotowanie takiego mleka to pikuś. Oto przepis na smaczne i zdrowe mleko ryżowe.

40 minut

2-4 porcje

1 litr gorącej wody

100 g ryżu naturalnego brązowego długiego

1 laska wanilii

1 łyżeczka ksylitolu

• Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
• Jeszcze ciepły ryż przekładamy do blendera kielichowego, dodajemy łyżeczkę ksylitolu. 
• Laskę wanilii kroimy wzdłuż i małym nożem wydrążamy nasionka. Dodajemy do ryżu i zalewamy 1/2 litra gorącej wody. Blendujemy kilka minut. 
• Masę ryżową przekładamy do garnka lub miski i zalewamy resztą gorącej wody i dokładnie mieszamy. Następnie przelewamy przez drobne sitko lub większe wyłożone gazą. 
• Do dzbanka z mlekiem można wrzucić pozostałą laskę wanilii. Mleko będzie jeszcze bardziej aromatyczne, jeżeli doda się szczyptę cynamonu, kardamonu lub imbiru. Mleko ryżowe jest dość gęste.
• Mleko z ryżu bardzo dobrze komponuje się w koktajlach ze świeżymi owocami lub płatkami owsianymi na śniadanie.

Jakie właściwości ma mleko ryżowe?

Mleko ryżowe to dobry zamiennik mleka krowiego. Oprócz wegan chętnie sięgają po nie osoby z nietolerancją laktozy i ograniczające cholesterol. Bez obaw mogą je pić osoby odchudzające się. Mleko ryżowe mogą także pić dzieci. Najlepiej przygotowywać je w domu, niż kupować gotowe produkty. Domowe mleko ryżowe zawiera witaminę E, B6, błonnik oraz magnez, fosfor, wapń, żelazo i selen.