Kuchnie świata: razowa focaccia z czarnuszką

Focaccia rodzaj pieczywa pochodzący z Włoch. Przypomina pizzę, ale bez sera i sosu pomidorowego. Włosi podają ją na ciepło z oliwą i octem balsamicznym przed głównym posiłkiem. Focaccia to także doskonały dodatek do innych dań. Oto sprawdzony przepis na focaccię z aromatyczną czarnuszką. 

60 minut

4-6 porcji

250 g mąki pszennej razowej

8 g suchych drożdży

3 łyżki ziołowej oliwy z oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki czarnuszki

2 łyżeczki soli morskiej

1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego

10 – 12 listków świeżej bazylii

• Mąkę razową mieszamy z suchymi drożdżami, solą, cukrem i czarnuszką. Dodajemy wodę i oliwę z oliwek. Wyrabiamy elastyczne, łatwo odchodzące od dłoni ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. 
• Następnie rękami formujemy prostokątny placek. Ostrym końcem drewnianej łyżki nakłuwamy ciasto w kilkunastu miejscach. Na wierzchu układamy liście bazylii. 
• Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 25 minut. 
• Foccacia smakuje na ciepło i równie dobrze na zimno jako dodatek do innych potraw.

Jakie właściwości ma czarnuszka?

Właściwości czarnuszki znane były już w starożytności. Stosowała ją Kleopatra, Hipokrates i Tutenchamon. Zawiera witaminy z grupy B, selen, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze. Czarnuszka korzystnie działa na układ pokarmowy, a także wspomaga układ odpornościowy. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Ma pozytywny wpływ na mózg i reguluje ciśnienie krwi.

Więcej ciekawych informacji na temat czarnuszki - jej właściwości i zastosowania - można znaleźć w artykule w portalu drogadosiebie.pl.