Świąteczna sałatka śledziowa z ziemniakami, cebulą i szczypiorem

Śledzie to jedne z najzdrowszych ryb świata. Ziemniaki są bogate w skrobię i białko roślinne. Cebula pozytywnie wpływa na układ trawienny i zawiera wiele cennych składników mineralnych, a szczypior pobudza apetyt. Kiedy połączy się te wszystkie składniki, doda jogurt naturalny i przyprawy, powstanie lekka i pyszna sałatka śledziowa, która swoim smakiem podbije świąteczny stół. 

30 minut

2-4 porcje

200 g śledzi w oleju

2 duże ziemniaki

1 opakowanie jogurtu naturalnego

1 pęczek dymki

1 rozgniecione ziele angielskie
kilka kropli soku z cytryny

kilka szczypt cynamonu

pieprz świeżo mielony

• Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. 
• Śledzie kroimy w mniejsze kawałki szerokości ok. 0,5 cm. Przekładamy do miski. 
• Dymkę koimy w kostkę, szczypior siekamy i dodajemy do śledzi. 2 łyżki szczypioru można odłożyć do dekoracji sałatki. 
• Całość mieszamy z ziemniakami, jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, zielem angielskim i cynamonem. 
• Sałatkę wygładzamy łyżką, dekorujemy szczypiorem i wstawiamy do lodówki. 
• Sałatkę śledziową z ziemniakami, cebulą i szczypiorem podajemy podczas wigilijnej kolacji lub w świąteczne dni. 

Jakie właściwości mają śledzie?

Śledzie są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3. Dzięki temu pozytywnie wpływają na prawidłową prace naszego mózgu, serca oraz wzroku. Pomagają obniżyć ciśnienie, korzystnie działają na metabolizm. Mają wpływ na poprawę koncentracji i pamięci, a także uspokajają i łagodzą wahania hormonalne. Śledzie są źródłem białka i aminokwasów. Znajdziemy w nich witaminy A, B6, B12, D i E, która ma działanie przeciwmiażdżycowe. Są bogate w żelazo, cynk, miedź oraz fosfor i jod. Mimo że śledzie to tłuste ryby, są niskokaloryczne. 100 g to 160 kalorii. 

Sałatkę śledziową z ziemniakami można przygotować w gotowych porcjach, np. w małych słoikach. Takie słoiki mogą stać się także piękną ozdobą świątecznego stołu. O tym jak stworzyć z nich zimowe świeczniki można przeczytać na KobiecePorady.pl.