Sałatka z wędzonym kurczakiem, melonem i sosem serowo-szalotkowym

Wędzenie to sposób konserwowania żywności za pomocą dymu z drewna drzew liściastych. Setki lat temu stosowały ją koczownicze plemiona z północnej i centralnej Europy. Metoda ta przetrwała do dziś, a tak przygotowane mięso czy ryby są ciekawą odmianą w codziennej diecie. Oto przepis na sałatkę, w której główną rolę zagrał wędzony kurczak, a towarzyszą mu słodki melon i sos serowo-szalotkowy.

20 minut

2-4 porcje

1 opakowanie mixu sałat

garść świeżego szpinaku

200 g wędzonej piersi kurczaka

1/2 melona żółtego

1 łyżka pestek dyni

1 łyżka ziaren słonecznika

sos:

1 mały jogurt grecki

1 szalotka

2 łyżki startego żółtego sera odtłuszczonego

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich

sól

pieprz drobno mielony

Do jogurtu greckiego dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i stary żółty ser. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Gotowy sos przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni. Odstawiamy. Sałatę i szpinak myjemy, osuszamy i przekładamy do miski. Mieszamy z sosem serowo-szalotkowym. Z melona wydrążamy kulki lub kroimy w większą kostkę. Wędzonego kurczaka rwiemy lub kroimy w kostkę. Na sałacie z sosem układamy kulki melona, a na nim kurczaka, jeszcze raz melona i kolejną warstwę kurczaka. Całość posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i dyni. Sałatkę z wędzonym kurczakiem, melonem i sosem serowo-szalotkowym podajemy z ulubionym pieczywem.

Jakie właściwości ma melon?

Melona nie powinno zabraknąć w diecie osób chorych na nadciśnienie i miażdżycę. Te egzotyczne owoce wspomagają pracę wzroku, pozytywnie wpływają na nadszarpnięte nerwy, zwiększają koncentrację i ułatwiają zasypianie. Zawierają silne przeciwutleniacze i aminokwasy. Znajdziemy w nich witaminy A, C, E, K, z grupy B, a także kwas foliowy. Melony są bogate w minerały - potas, wapń, żelazo, magnez, sód, cynk i fosfor. W 90 proc. melony składają się z wody, są niskokaloryczne, dlatego z powodzeniem mogą je jeść osoby walczące z nadwagą.  Melony mają działanie przeciwzmarszczkowe, nawilżające i regenerujące, a także pomagają zachować na dłużej opaleniznę. Melony mają wysoki indeks glikemiczny, dlatego cukrzycy powinni się ich wystrzegać.