Gulasz z kurczakiem i pieczarkami

 

Gulasz to danie, którego ojczyzną są Węgry. To także bardzo popularna i lubiana potrawa w naszym kraju. Gulasz z kurczakiem i pieczarkami to danie szybkie i bardzo dobre. Mięso jest soczyste, a warzywa aromatyczne. Oto przepis na pyszny i łatwy gulasz z kurczakiem i pieczarkami.

50 minut

4 porcje

500 g pieczarek

300 g piersi kurczaka

2 pomidory

1 duża cebula

1 średnia cukinia

6 ząbków pieczonego czosnku (lub 4 surowego)

4 łyżki czerwonej słodkiej papryki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka chili

3 liście laurowe

kilka gałązek świeżego tymianku

sól

świeżo mielony czarny pieprz

• Pierś kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Pomidory parzymy i obieramy ze skóry. Kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w ćwiartki. Cukinię kroimy w półplasterki. Cebulę kroimy w piórka. 
• W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Smażymy na niej cebulę, aż się zeszkli. 
• Dodajemy kurczaka i smażymy, aż mięso zmieni kolor. 
• Dodajemy pieczarki, cukinię, liście laurowe i czosnek (pieczony wyciskamy z łupinek, surowy przeciskamy przez praskę). Mieszamy i dusimy pod przykryciem, aż pieczarki zmiękną. 
• Dodajemy pomidory, słodką paprykę, chili i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. 
• Przykrywamy i dusimy na średnim ogniu ok. 30 minut. Od czasu do czasu mieszamy. 
• Gulasz z kurczakiem i pieczarkami podajemy na gorąco z ulubionym pieczywem lub bez.

Jakie właściwości mają pieczarki?

Pieczarki są niskokaloryczne i bez wyrzutów sumienia mogą je jeść osoby będące na diecie odchudzające. Pieczarki pomagają wzmocnić odporność organizmu. Pozytywnie wpływają na układ krążenia. Zawierają prowitaminę D oraz witaminy z grupy B. Są bogate w sole mineralne - żelazo, selen, fosfor, potas i miedź.