Guacamole z jajkiem

Ojczyzną awokado jest Ameryka Południowa. To właśnie stamtąd awokado przywieźli do Europy hiszpańscy konkwistadorzy. Awokado to główny składnik sosu guacamole. Pierwsze przepisy na guacamole powstały już w czasach Azteków. Oto przepis na pyszne i zdrowe guacamole z dodatkiem jajka. 

10 minut

2 porcje

1 awokado hass

1 ugotowane na twardo jajko

1 cebula dymka

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki suszonej kolendry

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól

świeżo mielony czarny pieprz 

• Awokado kroimy na pół i usuwamy pestkę. Za pomocą łyżeczki miąższ przekładamy do miseczki.
• Dodajemy pokrojoną w kostkę dymkę i posiekane jajko. 
• Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wlewamy sok z cytryny. 
• Doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. 
• Guacamole z jajkiem podajemy jako pastę z ulubionym pieczywem lub dip do warzyw. 

Jakie właściwości ma awokado?

Awokado to bardzo kaloryczny owoc. W średniej wielkości awokado zawiera ok. 40 g tłuszczu. To dobry tłuszcz, ponieważ zawiera kwas oleinowy, którzy obniża poziom złego cholesterolu. Owoce te są bogate w witaminy A, C i E oraz z grupy B. W składzie awokado znajdziemy także luteinę, korzystnie wpływającą na wzrok. W jest bogate w potas, który obniża ciśnienie krwi i dobrze działa na układ nerwowy.

Jak jeść awokado?

Najlepsze jest awokado na surowo, ale dobrze smakuje także w daniach na ciepło. Jak obrać awokado? Kroimy je na pół i usuwamy pestkę. Łyżeczką wydrążamy miękki miąższ. Skórka awokado jest niejadalna. Miąższ można pokroić w kostkę lub w plasterki. Zmiksowane awokado to pyszny składnik past do chleba, tradycyjnego gucamole lub farszu do jajek. Świetnie smakuje również w sałatkach, jako dodatek do kanapek lub na ciepło z makaronem, jajecznicą czy tofucznicą.