Sałatka z tofu, fetą i suszonymi pomidorami

Sałatka z tofu, fetą i suszonymi pomidorami to pyszny pomysł na lekkie, ale i sycące danie. Na sałacie lodowej wygodnie ułożyło się tofu, ziołowa feta oraz suszone pomidory. Smakowitym dodatkiem są także zielone oliwki i chrupiące orzechy nerkowca. Oto przepis na sałatkę z tofu, fetą i suszonymi pomidorami.

20 minut

4 porcje

150 g tofu naturalnego

100 g sera feta w oleju z ziołami 

1 mała główka sałaty lodowej

5 suszonych pomidorów w oleju 

5 oliwek

2 łyżki nerkowców

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego ciemnego 

sos:

1 łyżka oleju z przyprawami z fety

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy miodowej

1 łyżeczka miodu

sól

świeżo mielony czarny pieprz

Tofu kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej tofu. Dodajemy sos sojowy, doprawiamy solą i smażymy kilka minut, często mieszając. Patelnię zestawiamy z ognia. Przygotowujemy sos. Olej z fety, oliwę z oliwek, musztardę i miód mieszamy, aż składniki się ze sobą połączą. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy. Sałatę lodową szatkujemy i przekładamy do miski. Na wierzchu układamy tofu, fetę, pokrojone w paski suszone pomidory i oliwki. Posypujemy nerkowcami. Sałatkę skrapiamy sosem tuż przed podaniem. Sałatka z tofu, fetą i suszonymi pomidorami świetnie smakuje na drugie śniadanie, kolację lub może być jednym z dań na imprezie.

Co to jest tofu?

Tofu to twarożek sojowy, który powstał tysiące lat temu w Chinach. Ten sojowy produkt jest popularny także w innych krajach azjatyckich. Jakie właściwości ma tofu? Warto wiedzieć, że tofu jest bardzo dobrym źródłem białka, tłuszczów roślinnych nienasyconych oraz innych ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Znajdziemy w nim wapń, żelazo, fosfor, potas, sód, a także witaminy z grupy B i witaminę E. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu, a nawet pomaga obniżyć jego poziom.