Kasza jęczmienna z boczniakami

Kasza jęczmienna to jedna z najpopularniejszych kasz w Polsce. Nic dziwnego, ponieważ zawiera zwiera błonnik, witaminę K i z grupy B, wapń, cynk, potas i żelazo. Poniżej prosty przepis na kaszę jęczmienną, która wraz z boczniakami tworzy zgodną i smaczną parę.

30 minut

2-4 porcje

100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

250 g boczniaków

2 małe czerwone cebule

1 pęczek cienkiego szczypioru

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól

• Kaszę jęczmienną gotujemy według przepisu na opakowaniu lub według własnego uznania. 
• Boczniaki myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Cebulę kroimy w piórka, a szczypior siekamy. Zostawiamy łyżkę szczypioru, aby posypać danie przed podaniem. Czosnek siekamy lub ścieramy na tarce na drobnych oczkach. 
• Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę i szczypior. Kiedy cebula będzie miękka, dodajemy boczniaki oraz czosnek, sos sojowy, zioła prowansalskie i solimy do smaku. Całość dokładne mieszamy i dusimy ok. 10 minut. Można dolać trochę wody. 
• Następnie dodajemy kaszę jęczmienną i dokładnie mieszamy. Jeszcze kilka minut dusimy. 
• Kaszę jęczmienną z boczniakami podajemy na ciepło posypaną szczypiorem.

Jakie właściwości mają boczniaki?

Boczniaki to grzyby bogate w białko, aminokwasy i witaminy z grupy B, C. Znajdziemy w nich wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, selen, cynk. Boczniaki są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Poprawiają odporność organizmu. 

Fani tych smacznych grzybów mogą spróbować prostego przepisu na boczniaki z patelni.