Kremowa pomidorowa z grzankami

Zupa pomidorowa to niekwestionowany lider wśród zup. Stare przysłowie mówi, że "przez żołądek do serca". Warto to połączyć i na walentynkową kolację przygotować kremową zupę pomidorową. Oto łatwy przepis na pomidorowy krem z grzankami. 

30 minut

2 duże porcje

2 puszki całych pomidorów bez skóry

150 g ziemniaków

100 ml gorącej wody

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka oregano

2 łyżeczki suszonej bazylii + kilka szczypt do posypania

sól

świeżo mielony pieprz

2 kromki razowego chleba

• Kromki razowego chleba pieczemy w tosterze lub na mocno rozgrzanej patelni grillowej. Ostawiamy do ostygnięcia. 
• Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. 
• W tym czasie cebulę kroimy w kostkę. Czosnek siekamy. 
• W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula będzie miękka i lekko się zrumieni. 
• Dodajemy pomidory z puszki i 100 ml wody oraz odcedzone ziemniaki. Mieszamy, przyprawiamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając. 
• Następnie zupę blendujemy. Dodajemy jogurt naturalny i koncentrat pomidorowy. Jeszcze raz blendujemy. 
• Z razowych grzanek wycinamy serca. Użyłam do tego foremki w kształcie serca. Kromki można także pokroić w kostkę. 
• Miseczki z kremem z pomidorów posypujemy suszoną bazylią, układamy razowe serca i podajemy od razu.

Jakie składniki odżywcze i właściwości mają pomidory?

Pomidory są niskokalorycznymi warzywami. 100 g to 15 kalorii. W ponad 90 proc. składają się w wody. Likopen, czyli naturalny czerwony barwnik pomidorów, to silny przeciwutleniacz. Pomidory pozytywnie działają na serce i wątrobę. Zawarte w nich pektyny mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Pomidory poprawiają pracę układu pokarmowego, ponieważ zawierają błonnik. Działają moczopędnie. Są bogate w potas i pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Dzięki zawartości witaminy C wzmacniają odporność. Pomidory zawierają także witaminę A i E, a te nawilżają skórę i przeciwdziałają zmarszczkom.