Potrawka z kurczaka

Według badań Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Polacy zjadają rocznie 27 kg mięso drobiowego. Zaletą tego mięsa jest niska zawartość tłuszczu. Drób jest bogaty w łatwo przyswajalne białko, witaminy i pierwiastki. Oto łatwy przepis na pyszną potrawkę z kurczaka. 

40 minut

4 porcje

500 g filetu z podudzia kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula
50 ml bulionu warzywnego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka ciemnego sosu sojowego

1 łyżka ziół prowansalskich

sól

świeżo mielony pieprz

szczypta tymianku

• Mięso myjemy, oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie solimy i odstawiamy. 
• Cebulę kroimy w piórka, a pieczarki w cienkie plasterki. 
• W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę i dusimy kilka minut. 
• Dodajemy pieczarki, sos sojowy i zioła prowansalskie. 
• Dolewamy bulion warzywny i chwilę dusimy. 
• Dodajemy mięso i świeżo mielony pieprz. Całość mieszamy i dusimy z lekko uchyloną pokrywką ok. 20 minut. 
• Potrawkę z kurczaka nakładamy do misek lub głębokich talerzy. Można podawać z ulubionym pieczywem.

Zalety i wady gotowanego mięsa

Gotowanie mięsa ma swoje zalety i wady. We wrzątku giną drobnoustroje, a mięso jest lekkostrawne. Niestety, podczas gotowania gnie część składników odżywczych. Pozostają w wywarze, który można wykorzystać do innych potraw jak zupy czy sosy.