Pasta z ciecierzycy i bakłażana

Pasty do kanapek są ciekawym urozmaiceniem śniadań. Jedną z moich ulubionych jest pasta z ciecierzycy i bakłażana. Trochę przypomina hummus, ale dzięki grillowanemu bakłażanowi nabiera zupełnie innego smaku. Oto łatwy przepis na pastę z ciecierzycy i bakłażana. 

30 minut

4 porcje

2 puszki ciecierzycy w zalewie 

1 bakłażan

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka tymianku

szczypta lubczyku

sól ziołowa

pieprz świeżo mielony

• Sezam prażymy i odstawiamy do wystygnięcia. 
• Ciecierzycę przelewamy z puszek na sito, płuczemy w zimnej wodzie i odstawiamy. Bakłażan myjemy i kroimy w plastry, które układamy na desce i solimy. 
• W tym czasie dobrze rozgrzewamy patelnię grillową i smażymy bakłażana (bez żadnego tłuszczu) po kilka minut z każdej strony. Plastry grillowanego bakłażana studzimy na ręczniku papierowym.
• Ciecierzycę przekładamy do miski, dodajemy grillowanego bakłażana, sezam, przyprawy i blendujemy kilka minut. 
• Pastę kanapkową z ciecierzycy i bakłażana można jeść z ulubionym pieczywem, z warzywami lub jako dodatek do krakersów czy wytrawnych herbatników.

Jakie składniki odżywcze i właściwości ma ciecierzyca?

Ciecierzyca zawiera mnóstwo białka. W 100 g znajduje się go ponad 8 g. Zawiera także potas, który dobrze wpływa na serce i układ krwionośny. Dzięki zawartości żelaza ciecierzyca jest wskazana w diecie osób z anemią. Jest bogata w błonnik i wspomaga pracę układu trawiennego. Nie zawiera glutenu. 

O dobroczynnej mocy bakłażana można przeczytać w przepisie na bukiet warzyw z patelni.