Obiadowy omlet z kurczakiem

Smacznymi omletami zajadali się już mieszkańcy starożytnego Rzymu. Jednak dopiero Francuzi stworzyli omlety takie, jakie znamy dziś. Na polskie stoły trafiły dzięki Marysieńce Sobieskiej, która przywiozła przepis z jednej z podróży. Omlety jemy głównie na śniadanie, ale mogą być też smacznym daniem obiadowym. Oto przepis na pyszny obiadowy omlet z kurczakiem z dodatkiem rukoli i czerwonej papryki.

45 minut

2-4 porcje

200 g piersi kurczaka
5 jajek
2 szalotki
2 garście rukoli
1/2 czerwonej papryki
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka przyprawy włoskiej (suszonej pietruszki, czosnku i płatków chili)
sól
świeżo mielony pieprz

• Pierś kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Marynujemy w oliwie z oliwek, słodkiej papryce, sosie sojowym i soli. Wstawiamy na lodówki na dwie godziny. Następnie kawałki kurczaka smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. Odstawiamy. 
• Rukolę myjemy i szatkujemy, ale niezbyt drobno. Paprykę i szalotki kroimy w kostkę. 
• Warzywa przekładamy do miski i dodajemy usmażonego kurczaka. Wbijamy jajka. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą włoską. Dokładnie mieszamy i przelewamy do formy na tartę. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 20 minut. 
• Omlet z kurczakiem podajemy na gorąco na obiad z dodatkiem ulubionego sosu. Taki obiadowy omlet to również propozycja na smaczne drugie śniadanie.

Czerwona papryka - właściwości

Jednym ze składników obiadowego omletu z kurczakiem jest czerwona papryka. Warto wiedzieć, że czerwona papryka to skarbnica witamin i składników odżywczych nie tylko dla zdrowia, ale także dla urody. Zwalnia procesy powstawania zmarszczek i dba o nasz wzrok. Czerwona papryka korzystnie wpływa na układ pokarmowy i nerwowy. Zawiera błonnik, witaminę C, z grupy B, rutynę i beta-karoten. Jest bogata w żelazo, magnez, potas, wapń. Warto jeść czerwoną paprykę, ponieważ ma pozytywne działanie na nasze samopoczucie.