Pasta z jarmużu i pieczarek

Jarmuż doceniali już starożytni Rzymianie. W Polsce znany jest od dawna, ale głównie jako roślina dekoracyjna. Warto wiedzieć, że jarmuż to skarbnica składników odżywczych. Oto łatwy przepis na pastę z jarmużu i pieczarek, która będzie smakować zawsze i każdemu.

20 minut

2-4 porcje

125 g jarmużu

2 pieczarki portobello

2 łyżki białego serka do smarowania (np. Bieluch)

1 ząbek czosnku

sól

pieprz świeżo mielony

• Jarmuż myjemy i osuszamy na sicie. Następnie drobno siekamy, usuwając twarde łodygi. Pieczarki portobello myjemy i ścieramy na tarce. 
• Na patelnię wrzucamy jarmuż i blanszujemy dopóki nie będzie miał intensywnego zielonego koloru (3 - 4 minuty). Można dolać odrobinę wody. 
• Dodajemy pieczarki i posiekany lub starty na tarce czosnek. Dusimy do momentu odparowania wody. Odstawiamy do wystygnięcia. 
• Dodajemy serek, przyprawy i i blendujemy. 
• Pastę kanapkową z jarmużu podajemy z ulubionym pieczywem.

Jarmuż - składniki odżywcze i właściwości

Jarmuż to odmiana kapusty. Jest bogaty w białko, beta-karoten i błonnik. Zawiera witaminy A, C i K oraz potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk i wapń. Korzystnie wpływa na układ krwionośny i reguluje ciśnienie krwi. Hamuje utlenianie złego cholesterolu i chroni przed anemią. Jarmuż pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i może zapobiegać powstawaniu wrzodów. Osoby zmagające się z chorobami tarczycy i kamicą szczawianową powinny unikać jarmużu.