Sałatka z tofu i pieczarkami

Jeszcze w XVI wieku pieczarki były przysmakiem, na który stać było tylko najbogatszych. Obecnie pieczarki to najpopularniejsze grzyby na świecie. Oprócz tego, że pieczarki są bardzo dobre, sprawdzają się w wielu daniach. Jednym z pomysłów na pieczarki jest ta sałatka z dodatkiem naturalnego tofu. Sałatka jest pyszna i uniwersalna. Oto prosty przepis na smakowitą sałatkę z tofu i pieczarkami.

30 minut
2-4 porcje

1 opakowanie mixu sałat

500 g bardzo małych pieczarek

200 g naturalnego tofu

1 czerwona cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka ciemnego sosu sojowego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

świeżo mielony czarny pieprz

• Pieczarki dokładnie myjemy. Cebulę kroimy w piórka. Tofu kroimy w kostkę. 
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki i smażymy, aż cała woda odparuje. 
• Dodajemy kostki tofu, połowę posiekanego szczypiorku i sos sojowy. Smażymy, aż tofu będzie złote. Patelnię zdejmujemy z ognia i odstawiamy. 
• Miks sałat przekładamy do miski. Na sałacie układamy usmażone tofu z cebulą. Posypujemy pozostałym szczypiorkiem. 
• Podajemy od razu z ulubionym pieczywem na kolację. Sałatka sprawdzi się także na drugie śniadanie lub jedno z dań na imprezie.

Jakie właściwości mają pieczarki?

Wbrew pozorom pieczarki nie są bezwartościowymi grzybami. Pieczarki pomagają wzmocnić odporność organizmu. Pozytywnie wpływają na układ krążenia i trawienia. Są bogate w kwas foliowy. Zawierają prowitaminę D oraz witaminy z grupy B. Są bogate w sole mineralne - żelazo, selen, fosfor, potas i miedź. Bez wyrzutów sumienia mogą je jeść osoby będące na diecie odchudzającej. 100 g pieczarek to zaledwie 16 kalorii.