Pieczona owsianka śliwkowo-kokosowa

Śliwki znane są od tysiącleci. W Europie pojawiły się w II wieku n. e. i stały się przysmakiem Rzymian. Obecnie na świecie uprawia się dwa tysiące gatunków śliwek. Oto przepis na pieczoną owsiankę ze śliwkami i kokosem.

50 minut

2 porcje

50 g płatków owsianych górskich

5 śliwek

4 – 5 łyżek mleczka kokosowego

4 łyżki wiórek kokosowych + 1 łyżeczka do posypania

1 łyżka miodu

2 szczypty kardamonu

2 szczypty cynamonu

• Płatki owsiane i wiórki kokosowe mieszamy z mleczkiem kokosowym. Dodajemy miód, cynamon i kardamon i mieszamy. 
• Śliwki myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Dodajemy do płatków owsianych. Dokładnie mieszamy. 
• Masę nakładamy do kokilek lub do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. 
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C przez 30 - 35 minut. 
• Tak przygotowana pieczona owsianka to dobry pomysł na drugie śniadanie na wynos.

Jakie właściwości mają śliwki?

Śliwki to bogate w składniki odżywcze owoce. Dzięki zawartości pektyn poprawiają apetyt i korzystnie wpływają na układ pokarmowy. Działają kojąco na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie. Zwierają witaminy z grupy B, A, E i C oraz żelazo, magnez, potas, wapń i fosfor. 100 g świeżych śliwek to ok. 45 kalorii, a suszonych - 267.

Fanom pieczonych owsianek polecam przepis na owsiankę z białymi porzeczkami i agrestem.