Pieczona wątróbka

Wątróbka ma tyle samo fanów, co hejterów, dla których jest tylko smutnym wspomnieniem z dzieciństwa. Nie każdy jednak wie, że zawiera wiele składników odżywczych i witamin. Oto przepis na pieczoną wątróbkę drobiową z jabłkiem i cebulą.

500 g wątróbki drobiowej

1 jabłko

1 cebula

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól morska

świeżo mielony pieprz

• Wątróbkę myjemy, oczyszczamy i osuszamy na ręczniku papierowym. Następnie wkładamy do miski i dodajemy łyżkę oliwy z oliwek. Odstawiamy do lodówki. 
• Jabłko myjemy, obieramy ze skóry i kroimy na ósemki. Cebulę kroimy w piórka. Jabłko i cebulę mieszamy z łyżką oliwy z oliwek, octem balsamicznym, dodajemy sól i pieprz. Ostawiamy na ok. 30 minut. 
• Wątróbkę układamy w naczyniu żaroodpornym. Mix jabłkowo-cebulowy układamy w drugim naczyniu żaroodpornym. 
• Oba naczynia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy ok. 20 minut. 
• Pieczoną wątróbkę można podawać z kaszą gryczaną.

Wątróbka - składniki odżywcze i właściwości

Wątróbka jest wartościowa. Zawiera witaminę B12, D, E, K, C, PP oraz A, która wzmacnia odporność organizmu i spowalnia procesy starzenia. Jest bogata w łatwo przyswajalne żelazo i dlatego polecana jest osobom cierpiącym na anemię. Trzeba jednak pamiętać, że wątróbka zawiera dużo cholesterolu i puryn. Dlatego chorzy na dnę moczanową i walczący z podwyższonym poziomem cholesterolu powinni jej unikać.