Świąteczne ciasto czekoladowe z kumkwatami

To ciasto zrobi furorę na świątecznym stole. Mocno czekoladowe, przełamane gorzko - słodką nutą kumkwata podbije niejedno podniebienie. Oto łatwy przepis na ciasto czekoladowe z kumkwatem, które świetnie sprawdzi się w czasie świąt Bożego Narodzenia. 

60 minut

forma do tarty o średnicy 24 cm

300 g mąki pełnoziarnistej lub gofio 

400 ml mleka 

15 szt. kumkwata 

35 g kakao 

50 g amarantusa 

5 łyżek płatków czekoladowych 

6 łyżek ksylitolu 

1 jajko 

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka proszku pieczenia BIO 

• Kumkwaty parzymy wrzątkiem i osuszamy. Kroimy w plastry, a pestki usuwamy. Wrzucamy na małą patelnię i zalewamy wrzątkiem tak, aby woda przykryła owoce. Posypujemy dwoma łyżkami ksylitolu, delikatnie mieszamy i gotujemy aż cała woda odparuje. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.
• W misce mieszamy suche składniki - mąkę, kakao, amarantusa, proszek do pieczenia, cynamon, ksylitol. 
• Dodajemy mleko i żółtko, miksujemy na gładką masę. 
• Białko ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z masą. Na koniec dodajemy trzy łyżki płatków czekoladowych. 
• Masę przelewamy do formy na tartę i na wierzchu układamy plastry kumkwata. Posypujemy resztą płatków czekoladowych. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy 35 - 40 minut. 
• Studzimy i podajemy jako świąteczny deser.

Jakie właściwości ma kumkwat?

Kumkwat, czyli miniaturowa pomarańcza, pochodzi z Chin. To niskokaloryczny (100 g to 70 kalorii) i orzeźwiający owoc. Zawiera błonnik, który wspomaga działanie układu pokarmowego. Pozytywnie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu. Jest bogatym źródłem witaminy C. Zapobiega przeziębieniom i infekcjom. Stymuluje układ odpornościowy. Kumkwaty można przyrządzać na różne sposoby i jeść na surowo ze skórką.