Chleb ziołowy

Chleb był znany już starożytnym. W Egipcie wynaleziono zakwas do wypieku chleba, w Grecji podawano go do wszystkich posiłków, a w Rzymie piekarnie były dochodowym biznesem. Oto przepis na ziołowy chleb, którego zapach będzie czuć w całym domu.

2 godziny

250 g mąki żytniej chlebowej

250 g mąki gryczanej

320 ml wody

8 g suchych drożdży

2 łyżki ziół prowansalskich

2 łyżki czosnku niedźwiedziego

1 łyżka czarnuszki

1 łyżka cząbru

1 łyżka bazylii

1 łyżka oregano

1 łyżka tymianku

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka soli ziołowej

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżka oliwy z oliwek

• Mąkę żytnią mieszamy z mąką gryczaną. Dodajemy suche drożdże i wszystkie przyprawy. Następnie dolewamy wodę i wyrabiamy elastyczne ciasto. Jeżeli jest za rzadkie trzeba dodać trochę mąki, a jeżeli za gęste - wodę. 
• Wyrobione ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut. 
• Po tym czasie z ciasta formujemy dowolny kształt. Bochenek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch starannie smarujemy oliwą z oliwek. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 210 stopni i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy 50 minut. Studzimy na kratce. 
• Chleb ziołowy podajemy z dowolnymi dodatkami, ale równie dobry jest sam.

Jakie właściwości ma czosnek niedźwiedzi?

Dominującym ziołem w tym chlebie jest czosnek niedźwiedzi. To przyprawa, która pomaga w procesach przemiany materii, zapobiega wzdęciom, ma działanie odtruwające. Jest bogaty w siarkę roślinną, dzięki której korzystnie wpływa na układ krwionośny. Związki siarki są także skuteczne w chorobach reumatycznych. Czosnek niedźwiedzi pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i "złego" cholesterolu, a podnieść "dobrego". Zawiera żelazo i przeciwutleniacze, które niszczą wole rodniki. Jest pomocny w zwalczaniu grzybów, bakterii i pasożytów. Czosnek niedźwiedzi to również zastrzyk dla urody. Dzięki niemu włosy będą lśniące, a paznokcie mocne.