Pulpety w sosie grzybowym z kurkami i koperkiem

Grzyby. Wraz z paprotnikami są najstarszymi mieszkańcami naszej planety. Na całym świecie rośnie ich około 60 tys. gatunków. To właśnie one nadają niepowtarzalny smak i niesamowity zapach wielu potrawom. Oto przepis na pulpety w sosie grzybowym z dodatkiem świeżych kurek i aromatycznego koperku.

50 minut

4 porcje

2 l bulionu warzywnego 

400 g mięsa mielonego z indyka i wieprzowiny

1 opakowanie zupy grzybowej z suszonych grzybów Profi

200 g świeżych kurek

100 g kaszy jaglanej

1 cebula

1 jajko

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki mąki ryżowej (lub innej)

1/2 pęczka koperku
szczypta cząbru

sól ziołowa

pieprz

• Kaszę jaglaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu lub własnego uznania. Można też ugotować ją w bulionie warzywnym. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Koperek drobno siekamy.
• Do kaszy jaglanej dodajemy mięso mielone, jajko, 3/4 posiekanego koperku, doprawiamy cząbrem, solą ziołową i pieprzem. Dokładnie mieszamy – najlepiej zrobić to rękami. 
• Z masy mięsnej formujemy pulpety. Każdy obtaczamy w mące ryżowej. 
• Pulpety delikatnie wkładamy do wrzącego bulionu warzywnego i gotujemy ok. 20 minut od momentu zagotowania. 
• Kurki dokładnie myjemy i osuszamy. Cebulę kroimy w piórka. 
• Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy na niego cebulę. Chwilę smażymy i dodajemy kurki. Całość delikatnie posypujemy solą ziołową i smażymy, aż cała woda odparuje. Od czasu do czasu mieszamy. Odstawiamy. 
• Zupę grzybową z suszonych grzybów Profi przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu – wystarczy podgrzać ją kilka minut. 
• W głębokim talerzu lub półmisku układamy pulpety, zalewamy je zupą grzybową Profi, nakładamy usmażone kurki i posypujemy koperkiem. 
• Pulpety w sosie grzybowym z kurkami i koperkiem podajemy na gorąco jako danie główne. 

Więcej informacji na temat produktów Profi można znaleźć na stronie www.profi.com.pl.

Jakie właściwości mają grzyby?

Warto wiedzieć, że grzyby składają się głównie z wody, są niskokaloryczne i bez obaw mogę je jeść osoby przebywające na diecie. Są bogate w witaminy A, B1 i B2, PP, D, ale zawierają tylko śladowe ilości witaminy C. Znajdziemy w nich żelazo, cynk, miedź, jod, mangan, fluor oraz niektóre sole mineralne - fosforu, wapnia, potasu, sodu. Grzyby są źródłem białka, którego najwięcej znajduje się w młodych okazach. Zawierają także aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Grzyby są ciężkostrawne. Zbudowane z chityny, której nie rozpuszczają kwasy żołądkowe, tylko przechodzą przez układ pokarmowy. Dlatego też powinny ich unikać osoby mające problemy trawienne.