Ciasteczka jaglano-migdałowe z cynamonem

Starożytni Grecy uważali, że migdały są symbolem miłości. Dziś te orzechy są ciekawym składnikiem ciast i deserów. Oto przepis na domowe ciasteczka, które powstały z połączenia kaszy jaglanej i migdałów z lekką nutą cynamonu.

45 minut

15 ciasteczek

100 g kaszy jaglanej

100 g migdałów
50 ml mleka

1 jajko

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

15 sztuk migdałów blanszowanych

• Kaszę jaglaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu lub własnego uznania. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 
• Migdały mielimy (np. w młynku do kawy) i dodajemy do kaszy jaglanej. 
• Następnie mieszamy z mlekiem, żółtkiem, cynamonem, kardamonem, proszkiem do pieczenia i miodem. Całość blendujemy na jednolitą masę. 
• Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą jaglaną. 
• Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą łyżki formujemy ciastka w kształcie okręgu. Ozdabiamy migdałami blanszowanymi. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy 30-40 minut. 
• Studzimy na kratce. 
• Ciasteczka jaglano-migdałowe podajmy jako deser lub dodatek do kawy czy herbaty.

Migdały - właściwości

Migdały to prawdziwa bomba witaminowa. Są bogate w białko i nienasycone kwasy tłuszczowe. Zmniejszają ryzyko chorób serca, poprawiają krążenie i regulują ciśnienie krwi. Obniżają poziom złego cholesterolu. Migdały powinny znaleźć się w diecie kobiet w ciąży, ponieważ zawierają kwas foliowy i pomagają w zwalczaniu nudności. Są bogate w błonnik i dają uczucie sytości. Znajdziemy w nich w witaminy - A, E, i z grupy B oraz pierwiastki - potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód i cynk. Wspomagają pracę układu nerwowego, pozytywnie działają na koncentrację i pamięć. Migdały mają także dobry wpływ na włosy i paznokcie.