Szaszłyki na raz - z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ananasem

Małe szaszłyki to smaczna przekąska. Prosty i szybki przepis, dobrze przyprawione mięso i słodycz ananasa to ich zalety. Można je robić przez cały rok, ponieważ produkty są w sklepach łatwo dostępne. Oto przepis na szaszłyki z kurczakiem, aromatycznymi suszonymi pomidorami i ananasem. 

40 minut

2-4 porcje

250 g piersi kurczaka

10 plastrów ananasa z puszki

20 sztuk oliwek w zalewie
kilka suszonych pomidorów w oleju + 1 łyżka oleju

3 łyżeczki tymianku

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta cząbru

sól

pieprz

szpilki do rolady lub małe patyczki do szaszłyków

• Pierś kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Umieszczamy w misce i dodajemy kurkumę, 2 łyżeczki tymianku, sól i łyżkę oliwy z oliwek. Mięso dokładnie nacieramy przyprawami i odstawiamy do lodówki na dwie godziny. Można użyć rękawiczek ochronnych, ponieważ kurkuma może zafarbować dłonie. 
• Ananasy płuczemy ze słodkiej zalewy i osuszamy na ręczniku papierowym. Oliwki odcedzamy z zalewy, ananasy i suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. 
• Następnie nadziewamy na szpilki po kawałku ananasa, kurczaka, oliwkę i suszonego pomidora. Kolejność nie jest obowiązkowa, wszystko zależy od wyobraźni. 
• Przygotowane szaszłyki umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie szaszłyki posypujemy tymiankiem i skrapiamy olejem z suszonych pomidorów. 
• Piekarnik nagrzewamy na 200 stopni C i pieczemy ok. 20. minut. 
• Szaszłyki można podawać z ulubionym dipem i jako przekąskę na ciepło lub na zimno.

Jakie właściwości i składniki odżywcze mają ananasy?

Ananasy przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb. Ten egzotyczny owoc ma swoich fanów nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także właściwości lecznicze. Ananasy zwierają bromelainę, czyli grupę enzymów, które mają właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Zawierają mangan, żelazo, miedź, dlatego chronią kości i mogą przeciwdziałać osteoporozie. Wpływają na poprawne funkcjonowanie układu pokarmowego, przyspieszają przemianę materii i oczyszczają organizm. Łagodzą infekcje układu oddechowego oraz pomagają obniżyć ciśnienie krwi i mają działanie antyzakrzepowe. Dzięki zawartości witaminy C wzmacniają odporność. Z ananasem trzeba jednak uważać - bromelaina potęguje działanie substancji czynnych w niektórych antybiotykach, lekach przeciwzakrzepowych i uspokajających.