06 listopada, 2015

Brukselka i spółka z patelni

Brukselka, brokuły, bulgur z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli, cukinii i przypraw z patelni

Ojczyzną brukselki jest Belgia. Brokuły znane są od czasów starożytnej Italii. Stamtąd też jest cukinia. Bulgur pochodzi z Bliskiego Wschodu. Papryka przywędrowała do Europy z Ameryki Południowej, a cebula z Azji. To międzynarodowe danie zachwyci nie tylko wegetarian.  


Składniki
12 szt. brukselki
1 mały brokuł
1 mała czerwona papryka
1 mała cukinia
1 czerwona cebula
4 łyżki kaszy bulgur
1 łyżka sosu pindżur lub ajwaru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cynamonu
sól ziołowa
świeżo mielony pieprz

Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę, a cukinię wzdłuż na ćwiartki i następnie na plasterki. Warzywa przekładamy do miski, posypujemy solą ziołową i odstawiamy. Brukselkę myjemy i obieramy z brzydkich liści. Wrzucamy na wrzątek z dodatkiem cukru i cynamonu. Gotujemy 8 minut. Odcinamy różyczki brokuła od łodygi i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 4 minut. Kaszę bulgur zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut aż kasza wchłonie całą wodę. Na dobrze rozgrzaną patelnię (bez użycia tłuszczu) wrzucamy zasolone warzywa i smażymy do miękkości. Dodajemy sos pindżur, sojowy i przyprawy. Smażymy kilka minut. Dodajemy kaszę bulgur i dokładnie mieszamy. Następnie dorzucamy brokuły i brukselkę. Smażymy jeszcze chwilę mieszając. Podajemy jako danie główne lub dodatek do mięsa.

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie www.sklep.dajar.pl.

Przepis został nagrodzony w konkursie na niskotłuszczowe danie z patelni, organizowanym przez Ambiton.


Co zawiera w brukselka? Ta mała kapusta jest bogata w witaminy - z grupy B, A, C, E, H, K. Zawiera beta-karoten, błonnik i kwas foliowy. W brukselce znajduje się też potas, magnez, wapń i cynk. Jest źródłem przeciwutleniaczy, pomaga wzmocnić odporność organizmu i ma działanie przeciwzapalne. Korzystnie wpływa na układ pokarmowy, krwionośny i oddechowy. Brukselka jest niskokaloryczna - 100 g to 30 kalorii. Fanom tej małej kapusty polecam także przepis na pieczoną brukselkę.

Brukselka, brokuły, bulgur z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli, cukinii i przypraw z patelni - składniki

Brukselka, brokuły, bulgur, papryka, cebula i cukinia z patelni

Brukselka, brokuły, bulgur z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli, cukinii i przypraw z patelni

Brukselka, brokuły, bulgur z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli, cukinii i przypraw z patelni






Ambitnie i zdrowo

7 komentarzy:

  1. Ależ cudowne danie. Tyle w nim zdrowia i kolor piękny. Bardzo apetycznie i pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kiedyś nie lubiłyśmy brukselki ale teraz kochamy wszystko co zielone :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam tak samo. Brukselkę lubię dopiero do roku :)

      Usuń
  3. Świetnie wygląda! Mam bulgur, brukselkę uwielbiam. Coś dla mnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Myślę, że takie danie z chęcią bym spróbowała, bo mam uraz do brukselki z lat dzieciństwa :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. pytanie brzmi czy zamiast kaszy bulgur moge uzyc jakas inna ? jestem w kropce - wszystko w lodowce jest tylko brak takiej kaszy :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście! :) Może być kuskus lub kasza jaglana.

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...