Domowy paprykarz z dorszem

Oryginalny paprykarz szczeciński powstał w 1965 roku i był wynikiem pomysłu na wykorzystanie odpadów po wykrojeniu kostki z zamrożonych bloków rybnych. Recepturę oparto na afrykańskiej potrawie czop-czop, w której rozsmakowali się technolodzy z polskich statków-chłodni, podczas rejsów do Afryki Zachodniej. Paprykarz można także przygotować w domu. Oto przepis na domowy paprykarz z dorszem.

40 minut

2-4 porcje

250 g filetu z dorsza

100 g ryżu długoziarnistego

1 cebula

1 marchewka

5 łyżek oliwy z oliwek

4 łyżki koncentratu pomidorowego

4 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

pieprz grubo mielony

• Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy do ostygnięcia. 
• Dorsza nacieramy 1 łyżką słodkiej papryki, solą i 1 łyżką oliwy z oliwek. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. 
• Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. 
• Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy cebulę. Jak zmięknie, dokładamy marchewkę i jeszcze chwilę smażymy. 
• W dużej misce mieszamy ryż, upieczonego i posiekanego dorsza i usmażone warzywa. Dodajemy koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek i obie papryki. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem, którego nie żałujemy. Całość jeszcze chwilę mieszamy i wstawiamy do lodówki na godzinę. Jeżeli paprykarz będzie za suchy można dodać kilka łyżek wody. 
• Domowy paprykarz podajemy z ulubionym pieczywem.

Jakie właściwości ma ryż?

Ryżu nie powinno zabraknąć w diecie bezglutenowej i osób dbających o linię, ponieważ dodaje energii i daje uczucie sytości. Dzięki zawartości potasu ryż reguluje ciśnienie krwi. Obecność magnezu sprawia, że działa kojąco na nerwy i poprawia koncentrację. Jedząc go, poprawimy odporność, ponieważ zawiera żelazo i cynk. Jest bogaty w błonnik, dzięki któremu układ pokarmowy będzie funkcjonował prawidłowo. Ryż to także witaminy - z grupy B i E.

Przepis bierze udział w akcji Zostań szefem kuchni.