16 października, 2015

Pesto z liści rzodkiewki

Pesto z liści rzodkiewki

Pesto, czyli zielony sos, pochodzi z Genui we Włoszech. Według tradycji robi się go w marmurowym moździerzu z oliwy, świeżej bazylii oraz orzechów piniowych. W moim przepisie z oryginalnej receptury została tylko oliwa z oliwek. Główną rolę zagrały liście rzodkiewki. 


Składniki
liście z dwóch pęczków rzodkiewek
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki pestek dyni
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
½ łyżeczki suszonego czosnku
sól
świeżo mielony pieprz

Ziarna słonecznika i pestki dyni lekko prażymy na suchej patelni. Liście rzodkiewki przebieramy i zostawiamy tylko ładne i zielone. Myjemy je, odsączamy z nadmiaru wody i blanszujemy bez użycia tłuszczu. Do blendera kielichowego wrzucamy uprażonego słonecznika i pestki dyni, mielimy. Dodajemy liście rzodkiewki, oliwę z oliwek, przyprawy i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Pesto rzodkiewkowe podajemy z pełnoziarnistym lub orkiszowym makaronem. Świetnie też pasuje do razowych tostów.

Liście rzodkiewki to źródło różnych dobroczynnych składników odżywczych. Znajdziemy w nich wapń, fosfor i żelazo. Zawierają więcej witaminy C niż sok z cytryny. Mają właściwości odtruwające i oczyszczające, a także działają przeciwzapalnie. Korzystnie wpływają na przemianę materii. Liście rzodkiewki pomagają w regulacji ciśnienia krwi. 

Pesto z liści rzodkiewki - składniki

Pesto z liści rzodkiewki

Pesto z liści rzodkiewki

Pesto z liści rzodkiewki

Pesto z liści rzodkiewki


Wegetariański obiad V

8 komentarzy:

  1. Świetny i innowacyjny przepis - nie wypadłabym chyba na wykorzystanie liści rzodkiewki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Liście zawsze się wyrzuca, a takie cudo można z nich zrobić :)))

    OdpowiedzUsuń
  3. Hodowałam rzodkieweczkę w donicy w tym roku były piękne cudo. Mogłam zrobić takie pesto a;le to już wspomnienie moich liści. Zapisuje przepis aby móc z niego skorzystać za rok :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł na wykorzystanie liści :) muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pomysł super. A ja liście wyrzucam :(

    OdpowiedzUsuń
  6. Pesto wygląda pięknie. Nie wpadłabym na to, by użyć czegoś, co zawsze wyrzucam... Dobrze, że są blogi takie jak ten, człowiek się uczy całe życie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Genialne! Nawet liście rzodkiewek nie pójdą na straty! :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Pysznie!

    Zapraszam do siebie ;-) www.make-life-green.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...