Wielkanocny pasztet z indyka i kaszy jaglanej z pistacjami

Pasztetami zajadali się już starożytni Rzymianie, ale to Francuzi sprawili, że stały się prawdziwymi przysmakami. Pierwsze przepisy trafiły do Polski już w XVI wieku. Oto prosty przepis na niebanalny pasztet z indyka i kaszy jaglanej z chrupiącą posypką z pistacji.

2 godziny

keksówka o długości 25 cm

2 szklanki bulionu warzywnego

500 g mięsa mielonego z indyka

100 g kaszy jaglanej

30 g pistacji bez łupin
1 jajko

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego 

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka tymianku

sól

czarny pieprz

odrobina tłuszczu do wysmarowania formy (np. oleju kokosowego)

• Kaszę jaglaną gotujemy w bulionie warzywnym i odstawiamy do absolutnego przestudzenia. Można to zrobić dzień wcześniej. 
• Pistacje, obrane wcześniej z łupin, drobno siekamy. 
• Zimną kaszę jaglaną blendujemy. 
• Dodajemy mięso mielone z indyka, oliwę z oliwek, sos sojowy, przyprawy oraz jajko. Dokładnie wyrabiamy, aby powstała jednolita masa. 
• Formę, najlepiej keksówkę, smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej mięso. Na wierzchu układamy pistacje, lekko je wklepując. 
• Pasztet wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i pieczemy 1,5 godziny. 
• Studzimy, chowamy do lodówki na noc i wcinamy w Niedzielę Wielkanocną.

Inne przepisy na wielkanocne dania:

Wielkanocna sałatka z jajkami i ziemniakami

Wielkanocny serowiec z orzechami

Świąteczna zupa chrzanowa