Sałatka z burakami, suszonymi morelami, prażonymi orzechami i sosem curry

Lekka sałata, bogate w pierwiastki buraki, sprzyjające urodzie morele oraz symbol mądrości - orzechy. To składniki sałatki, której rewelacyjny smak podkreśla delikatny sos curry. 

20 minut

4-6 porcji

1 główka sałaty lodowej

4 buraki

1 jabłko

100 g suszonych moreli

2 garście orzechów (włoskie, piniowe, pistacje)

1 łyżka octu balsamicznego jasnego

1 duże opakowanie jogurtu greckiego lub naturalnego 

1 łyżka curry

1 łyżka miodu

sól

pieprz

• Buraki gotujemy do miękkości w wodzie z 1 łyżką octu balsamicznego. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i odstawiamy do ostygnięcia. 
• Jogurt grecki mieszamy z curry, miodem, doprawiamy solą i pieprzem. 
• Orzechy prażymy na suchej patelni i odstawiamy. 
• Morele kroimy na małe kawałki. Buraki i jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki. 
• Sałatę lodową myjemy, osuszamy i kroimy lub rwiemy. Następnie przekładamy do dużej miski i mieszamy z gotowym sosem. Na wierzchu układamy buraki, jabłko, suszone morele i posypujemy prażonymi orzechami. 
• Sałatkę podajemy od razu samą lub z ulubionym pieczywem.

Fanom buraków polecam także inne przepisy:
Hummus z burakami
Kremowa zupa z buraków i czerwonej fasoli