Brokułowa zupa krem

Czy brokuły muszą być zawsze takie nudne? Nie! Kremowa zupa to dobry start, aby zaprzyjaźnić się z tym warzywem na dłużej. Można to zrobić, przyrządzając tę pyszną kremową zupę brokułową.

30 minut

2 duże porcje

300 ml jogurtu naturalnego

250 ml bulionu warzywnego

1 brokuł
1 duży ziemniak

1 ząbek czosnku

garść płatków migdałowych

sól

pieprz

• Płatki migdałowe prażymy na patelni i odstawiamy do wystygnięcia. 
• Ziemniaka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i odstawiamy. 
• Brokuł kroimy na różyczki.
• Na wrzący bulion wrzucamy brokuły i gotujemy 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. 
• Do brokuł w bulionie dodajemy odcedzone ziemniaki i blendujemy. 
• Dodajemy jogurt naturalny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeszcze raz wszystko dokładnie blendujemy. 
• Gotowy krem brokułowy delikatnie podgrzewamy cały czas mieszając. 
• Przed podaniem kremową zupę brokułową posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi.

Brokuły - składniki odżywcze i właściwości

Świat zna brokuły od 2 000 lat. Są cennym źródłem witaminy C, A, PP i z grupy B. Brokuły są bogate w fosfor, wapń, potas, żelazo i siarkę. Zawierają także kwas pantotenowy i foliowy. Nie powinno ich zabraknąć w diecie chorych na anemię i cukrzycę. Działają korzystnie na oczy i wzmacniają stawy.