Tarta makowa

W czasie Świąt Bożego Narodzenia nie może zabraknąć ciasta z makiem. Legendy mówią, że dania z dodatkiem maku miały zapewnić dostatek i szczęście. Zamiast tradycyjnego, ale ciężkiego makowca proponuję lekką tartę z makiem na zimno. Przepis jest łatwy i szybki, więc warto z niego skorzystać.

40 minut + chłodzenie

forma do tarty o średnicy 24 cm

spód

resztki ciasta z piernikowych gwiazdek lub 1 małe opakowanie herbatników 

krem

1 szklanka oraz 50 ml ciepłego mleka

60 g maku

50 ml gorącej wody

1 opakowanie sera ricotta light

10 sztuk orzechów macadamia

25 ml rumu (1 kieliszek do wódki)

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżeczki agaru

garść płatków migdałowych

• Mak namaczamy na noc w szklance mleka. Następnego dnia gotujemy go ok. 30 minut w mleku, w którym się moczył. Odsączamy na sicie, wyłożonym gazą (złożoną dwa lub trzy razy) i raz mielimy.
• Resztki ciasta z piernikowych gwiazdek rozkruszamy i odstawiamy na noc, aby się wysuszyły. W wersji z herbatnikami bardzo drobno je rozkruszamy.  
• Płatki migdałowe prażymy na patelni i odstawiamy do wystygnięcia.
• Mleko mieszamy z rumem i zalewamy okruchy lub herbatniki. Za pomocą łyżki mieszamy na jednolitą masę, którą wykładamy formę do tarty. 
• Orzechy macadamia obieramy i rozkruszamy na drobne kawałki. W miarę równomiernie posypujemy spód tarty. 
• Ricottę przekładamy do miski, dodajemy mak, cukier trzcinowy i mieszamy. 
• Agar rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody. Dodajemy do masy serowej i miksujemy. 
• Masą wylewamy formę do tarty. Całość posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi i wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.
• Podajemy na deser w czasie świąt Bożego Narodzenia. 

Tym, którzy nie wyobrażają sobie świąt bez makowych deserów polecam przepis na kluski z makiem i orzechami.